Antipasto grøntsagsblanding

Glasset på 170 gram er i tilbud til 25,00 kr. hos Bilka, mod den normale pris på 34,95 kr., svarende til 147,06 kr. pr. kilo til tilbudsprisen. Det er en italiensk antipasto-grøntsagsblanding fra Foodmood — samme mærke, som i dette udtræk også står bag de tørrede sorte oliven med sten til 205,26 kr. pr. kilo, hvilket gør antipastoblandingen den billigere af de to Foodmood-varer pr. kilo, selv til tilbudspris.

Blandingen består af 58 procent grøntsager — soltørrede tomater, artiskokker, oliven og svampe, med hvidløg — i solsikkeolie, tilsat vineddike, salt og basilikum, dertil antioxidanten ascorbinsyre og syrningsmidlet citronsyre. Det er altså en olietrukket blanding af flere klassiske middelhavsgrøntsager i én krukke, frem for en enkelt grøntsag.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 348 kJ/84 kcal, 8,2 gram fedt (heraf 1,2 gram mættede fedtsyrer), 1,9 gram kulhydrat (heraf 0,2 gram sukkerarter), 0,7 gram protein og 3,5 gram salt. Fedtindholdet kommer primært fra solsikkeolien, grøntsagerne er trukket i, mens saltindholdet er relativt højt, hvilket er typisk for konserverede grøntsager i lage eller olie, hvor salt indgår som en del af konserveringen.

Blandingen er tænkt som en hurtig antipastoservering — direkte fra glasset som snack eller på et tapasbord — men kan lige så godt bruges i salater, i pasta og risotto, eller som topping på en sandwich eller bruschetta, hvor den olietrukne konsistens gør den let at fordele.

Antipasto som servering stammer fra det italienske køkkens tradition for en forret bestående af flere små, olietrukne eller syltede elementer, serveret før hovedretten. En færdigblandet krukke som denne er en genvej til den stil uden selv at skulle sylte eller marinere hver enkelt grøntsag separat, hvilket ellers er en tidskrævende proces, særligt for soltørrede tomater og artiskokker.

Glasset bør opbevares køligt efter åbning, og grøntsagerne bør altid være dækket af olien for at holde sig bedst — det er en generel regel for olietrukne konserves. Prisen på 25,00 kr. er en tilbudspris, og den normale pris på 34,95 kr. vender formentlig tilbage, når tilbuddet udløber, så 147,06 kr. pr. kilo gælder kun, så længe tilbuddet står.