Alaska sej loin

Posen på 400 gram er på tilbud til 49,00 kr. hos Bilka, mod normalprisen på 54,95 kr. — det giver en tilbudspris på 122,50 kr. pr. kilo mod den sædvanlige kilopris på 137,38 kr., et fald på cirka 11 procent, mens kampagnen løber. Det er værd at bemærke, at denne tilbudspris lander på nøjagtig samme kilopris som de panerede rødspættefileter fra Salling i samme uges udvalg — begge ryger ned på 122,50 kr. pr. kilo, selvom det er to forskellige fisk og tilberedningsformer.

Det er Alaska sej loin fra Sallings eget frostmærke, af arten Gadus chalcogrammus, fanget i det nordøstlige Stillehav (FAO-område 67) med trawl. Ingredienslisten er så enkel, som fisk kan blive: Alaska-sej, og intet andet — ingen panering, tilsætningsstoffer eller salt er tilføjet.

Næringsindholdet pr. 100 gram er: 308 kJ/73 kcal, 0,3 gram fedt, 0 gram kulhydrat, 17 gram protein og 0,25 gram salt. Det er et meget magert stykke fisk med et højt proteinindhold i forhold til kalorieindholdet — en profil, der ligner andre hvide fiskearter som torsk og kuller, og som gør den velegnet til, hvem der ønsker et proteinrigt, fedtfattigt måltid.

Loin betyder, at det er den tykkeste, mest ensartede del af filet uden ben eller skind — velegnet til stegning på panden, i ovnen eller på grillen, hvor den holder formen bedre end en tynd halefilet. Server den med dit foretrukne tilbehør: en frisk salat, bagte kartoffelbåde eller som en del af en hovedret med en smørsauce eller citron og krydderurter, der supplerer den milde smag uden at overdøve den.

Opbevar posen i fryseren frem til brug. Tø fisken op i køleskabet inden tilberedning for det bedste resultat, og undgå at optø den ved stuetemperatur eller i varmt vand, da det kan påvirke både konsistens og smag negativt.