Akaciehonning

Glasset på 250 gram koster 51,00 kr. hos Bilka, svarende til 204,00 kr. pr. kilo. Det er akaciehonning fra mærket Jakobsens, en mild honningtype med en lys, næsten klar farve.

Ingredienslisten er den kortest mulige: honning, og intet andet. Der er hverken tilsat sukker, vand eller andre ingredienser — hele produktet består af ren honning fra akacietræets blomster.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 1420 kJ/340 kcal, 0 gram fedt, 83 gram kulhydrat (alt sammen sukkerarter, som naturligt forekommer i honning) og 0 gram protein og salt. Det er en profil, der er typisk for honning generelt: næsten rent kulhydrat i form af naturlige sukkerarter, uden fedt eller protein af betydning.

Oprindelsen er angivet som en blanding af honning fra lande inden for EU, hvilket er almindeligt for honning solgt i detailhandlen, hvor honning fra flere høstsæsoner og geografiske områder ofte blandes for at sikre en jævn smag og forsyning år efter år. Akaciehonning er kendt for sin milde smag og sin tendens til at forblive flydende længere end mange andre honningtyper, fordi den har et højt indhold af fruktose i forhold til glukose.

Honningen egner sig til te, smoothies eller som topping på yoghurt, hvor den milde smag ikke overdøver de andre ingredienser. Den kan også bruges i pandekager eller i hjemmelavet müsli som et naturligt sødemiddel, der giver en anderledes, mere blomstret smag end almindeligt sukker.

Ren honning har en meget lang holdbarhed, hvis den opbevares tørt og ved stuetemperatur — det er en af de få fødevarer, der praktisk talt ikke bliver dårlig, selvom teksturen over tid kan ændre sig og krystallisere. Skulle akaciehonningen alligevel krystallisere, kan glasset stilles i varmt (ikke kogende) vand et kort øjeblik, hvilket får honningen til at blive flydende igen uden at miste sin smag eller sine egenskaber.