Ajvar sauce stærk

Flasken på 310 gram koster 30,11 kr. hos Bilka, svarende til 97,13 kr. pr. kilo. Det er en stærk ajvar fra det kroatiske mærke Podravka — en krydret peberfrugtpuré fra Balkan, traditionelt lavet af ristede røde peberfrugter, her i en stærk udgave tilsat chili.

Varedeklarationen viser rød peber (76%), aubergine (12%), solsikkeolie, spriteddike, tomatkoncentrat (2,6%), jodiseret salt, chilipebre (1%), sukker og krydderier. Kombinationen af peber og aubergine er klassisk for ajvar, hvor auberginen tilfører en blødere, mere cremet konsistens til den ellers peberdominerede puré. Næringsindholdet pr. 100 gram er 325 kJ / 78 kcal, 4 gram fedt (heraf 0,3 gram mættet), 8 gram kulhydrat (heraf 8 gram sukkerarter), 1,5 gram protein og 1,5 gram salt.

Den praktiske squeeze-flaske gør det nemt at dosere ajvaren præcist, i modsætning til de glas, ajvar traditionelt sælges i, hvor man selv skal skeen op med en ske. Det gør varen velegnet til hurtig brug i hverdagen, hvor man blot vil have en sjat ajvar på tallerkenen uden at åbne et helt glas.

Brug ajvaren som smørepålæg på brød, som dip til grøntsager, rørt i pastaretter for en krydret dybde, eller som tilbehør til kødretter og grillmad, hvor den peber- og chilibaserede smag spiller godt sammen med det røgede fra grillen. Den stærke udgave, som denne, egner sig især til dem, der ønsker mere varme end den milde ajvar-variant giver.

Podravka er en af de største fødevareproducenter på Balkan, og ajvaren er kategoriseret hos Bilka under konserves og survarer, underkategorien diverse konserverede grøntsager. Flasken på 310 gram er et mellemstort format, der rækker til flere måltider, når ajvaren bruges som tilbehør eller smagsgiver frem for som hovedingrediens.

Regnet om til energikilder bidrager fedt og kulhydrat næsten lige meget til de 78 kalorier pr. 100 gram — omkring 36 kalorier fra fedtet, som primært stammer fra solsikkeolien, og omkring 32 fra kulhydraten, som blandt andet kommer fra det tilsatte sukker og tomatkoncentratet.

Ajvar passer desuden godt sammen med fetaost eller cremet hytteost på en skive brød, hvor den krydrede peberfrugtsmag giver et markant modspil til ostens milde, salte karakter.

Opbevar flasken køligt efter åbning. Prisen på 30,11 kr. er den almindelige hyldepris hos Bilka; der er ingen aktuel kampagne på varen.