Ajvar sauce mild

Ajvar er en krydret peberfrugtpasta, der oprindeligt kommer fra Balkan, og som her fås i en mild variant. Ifølge ingredienslisten er den lavet på rød peber (76%), aubergine (12%), solsikkeolie, spriteddike, tomatkoncentrat, salt tilsat jod, sukker, krydderier og chilipebre. Den milde version betyder, at chilipebrene ikke dominerer smagen, så det er peberfrugtens og auberginens sødme og fylde, der bærer.

Næringsindholdet pr. 100 g ligger på 78 kcal, 4 g fedt (heraf 0,3 g mættet), 8 g kulhydrater, som alle er sukkerarter, 1,5 g protein og 1,5 g salt. Det giver en forholdsvis let og fedtfattig smørepasta, hvor sødmen fra peberfrugten er tydelig.

I det danske køkken kan ajvar bruges som smørepålæg på rugbrød eller brød, som dip til grøntsagsstænger og chips, eller som smagsgiver i en sandwich eller wrap. Den kan også røres i en tomatsauce, i en gryderet eller bruges som tilbehør til grillede grøntsager og kød, hvor den milde peberfrugtsmag passer godt til.

Opbevares tørt og ikke for varmt, inden glasset åbnes. Efter åbning bør glasset stå på køl og bruges inden for rimelig tid, så smagen holdes frisk. Nettovægten er 310 g.