Agurkesalat

Glasset på 325 gram koster 26,00 kr. hos Bilka lige nu, mod en normalpris på 32,95 kr. — varen er altså på tilbud. Omregnet giver kampagneprisen 80,00 kr. pr. kilo. Agurkesalaten fra Beauvais hører hjemme i konserves- og syltevareafdelingen sammen med kædens øvrige survarer.

Ingredienslisten er kort: agurker, eddike, sukker, vand, salt, krydderiekstrakt og konserveringsmidlet natriumbenzoat. Det er altså en klassisk, syrlig-sød agurkesalat, hvor agurkerne — der ifølge Beauvais høstes fra april til september — er skåret i skiver og lagt i en let syrnet lage. Varen er mærket som drænet produkt, hvilket betyder, at den opgivne mængde er efter frasilning af lagen, ikke det samlede glasindhold inklusive væske.

Agurkesalat er et fast tilbehør i danske køkkener, især til retter, der har brug for et syrligt og friskt modspil til fedme eller kraftig smag. Den bruges klassisk sammen med en hotdog, hvor den syrlige agurk balancerer pølsens og sennepens smag, men den fungerer lige så godt som tilbehør til kylling, uanset om det er bryst, lår eller en hel kylling, eller som en del af en sommersalat, hvor den tilfører sprødhed og syre.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 221 kJ/53 kcal, 0 gram fedt, 12 gram kulhydrat, heraf 12 gram sukkerarter — det vil sige, at stort set alt kulhydratet i salaten er sukker fra lagen — 0,7 gram protein og 0,33 gram salt. Det helt fedtfrie indhold gør agurkesalaten til et let tilbehør, mens sukkerindholdet afspejler den søde-syrlige lage, som er kendetegnende for denne type dansk agurkesalat.

Opbevar glasset køligt og tørt før åbning, og sæt det på køl efter åbning — sørg for, at agurkeskiverne forbliver dækket af lagen, så de holder sig sprøde og friske længst muligt.

Beauvais er et af de mest kendte danske mærker inden for konserves og syltede grøntsager, og agurkesalat af denne type er en fast del af sortimentet året rundt, uafhængigt af agurkernes egen sæson. Det gør varen praktisk, når man ønsker den syrlige, sprøde smag af agurk, selv uden for de måneder, hvor friske agurker er i højsæson.