Ærter og gulerødder

En pose med frosne ærter og gulerødder i tern, hvor indholdet er delt ligeligt mellem de to grøntsager: 50 % ærter og 50 % gulerødder. Der er ikke tilsat andet, så det er ren grøntsag, der er blanchereret og frosset ned, så den beholder smag, farve og bid, når den tilberedes.

Næringsindholdet pr. 100 g ligger på 60 kcal og 251 kJ. Kulhydraterne udgør 8,7 g, hvoraf 6,2 g er sukkerarter, hvilket er grøntsagernes naturlige sukker. Fedtindholdet er lavt med 0,5 g, heraf 0,1 g mættet fedt, og proteinerne ligger på 2,8 g. Saltindholdet er 0,04 g.

Blandingen er en klassiker i det danske køkken og bruges typisk som tilbehør til varm mad, i supper og gryderetter eller som en hurtig grøntsag til retter med kød, fjerkræ og fisk. Den kan også komme i tærter, sammenkogte retter og salater, når den er afkølet.

Tilberedningen er enkel: grøntsagerne kan koges, dampes eller varmes direkte i panden fra frossen tilstand, og de har typisk kun brug for et par minutter. Posens 750 g rækker til flere portioner og kan bruges i etaper, hvis man tager, hvad man skal bruge, og sætter resten tilbage i fryseren. Opbevares ved -18 °C eller koldere, og posen bør lukkes godt, så grøntsagerne ikke tager smag af andet i fryseren.