Æblekagerasp

Posen på 200 gram koster 11,25 kr. hos Bilka, svarende til 56,25 kr. pr. kilo. Det er den normale hyldepris, uden aktuel tilbudskampagne.

Raspen er lavet af hvedemel, sukker, jodberiget salt, farvestoffet E150a (karamelfarve), tørgær og mandelaroma. Det er en kort og enkel ingrediensliste, hvor gæren og de ristede korn giver den sprøde konsistens, mens mandelaromaen tilfører den karakteristiske, let nøddeagtige eftersmag, man forbinder med æblekage. Posen kan ifølge deklarationen indeholde spor af jordnødder og nødder.

Pr. 100 gram indeholder raspen 1642 kJ/387 kcal, 1,1 gram fedt, heraf 0,1 gram mættede fedtsyrer, 86 gram kulhydrat, heraf 35 gram sukkerarter, og 6,9 gram protein samt 0,7 gram salt. Det høje kulhydrattal og det lave fedtindhold er typisk for tørrede, ristede brødprodukter som denne — energien kommer næsten udelukkende fra mel og sukker, ikke fra fedtstof. De 35 gram sukkerarter pr. 100 gram er raspens egen tilsatte sødme, som er tænkt til at spille sammen med den syrlige frugt, den lagdeles med, ikke til at spises alene i store mængder.

Æblekagerasp er en dansk køkkenklassiker, opkaldt efter sin mest kendte anvendelse: den gammeldags æblekage, hvor lag af syltede æbler skiftevis med ristet, sukret rasp bygges op i et glas eller en skål og toppes med flødeskum. Raspen egner sig dog til mere end æblekage — den fungerer også som knasende topping til rabarber- eller jordbærdesserter, eller strøet over yoghurt og skyr for en sprød kontrast til det bløde.

Fordi raspen i sig selv er sødet og smagsmæssigt neutral nok til at spille sammen med syrlig frugt, er den tænkt som et halvfabrikat, der sparer trinnet med selv at riste rasp med sukker og smør derhjemme. Den bruges typisk direkte fra posen uden yderligere tilberedning, kun lagdelt med frugt og creme, hvilket gør den til en hurtig genvej til en dessert, der ellers kræver flere trin fra bunden.

Posen opbevares tørt og mørkt ved stuetemperatur og holder sig længe uåbnet, takket være det lave vandindhold i et tørret produkt som dette. Prisen på 11,25 kr. for 200 gram, svarende til 56,25 kr. pr. kilo, er den normale hyldepris, som prishistorikken her på siden følger.