Abrikosmarmelade

Abrikosmarmelade fra Den Gamle Fabrik er en klassisk marmelade kogt på abrikos, sukker og vand og sat med frugtpektin. Den indeholder 45 g abrikoser pr. 100 g, hvilket giver en tydelig frugtsmag frem for kun sødme. Konsistensen er blød og smørbar, så den er nem at fordele på et stykke brød eller en bolle.

Næringsindholdet ligger på 205 kcal pr. 100 g, hvoraf størstedelen kommer fra sukkerarterne med 48 g pr. 100 g. Fedtindholdet er lavt med 0,5 g, og saltindholdet er beskedent med 0,02 g pr. 100 g. Det er altså ikke en marmelade, man spiser store mængder af, men en smule rækker langt på grund af den koncentrerede sødme.

I det danske køkken hører abrikosmarmeladen især til på morgenbordet, hvor den lægges på rugbrød, franskbrød eller rundstykker. Den kan også bruges som fyld i boller, som smagsgiver i en kage eller rørt ud i en dressing eller marinade, hvor sødmen balancerer det syrlige. Den er desuden et fast indslag på ostebordet, hvor den søde marmelade spiller godt sammen med en kraftig ost.

Bøtten indeholder 380 g. Efter åbning opbevares marmeladen i køleskabet, og den holder sig bedst, hvis man tager op med en ren ske. Ingredienslisten nævner sulfit i abrikoserne, hvilket er værd at være opmærksom på, hvis man reagerer på sulfitter.