Abrikoser i sukkerlage

Abrikoser i sukkerlage er en dåse med abrikoser, der er lagt i en let sukkerlage af vand og 10 % sukker. Der er tilsat antioxidanten E 300 (ascorbinsyre), som er med til at holde frugtens farve og friskhed. Ifølge næringsindholdet giver 100 g 63 kcal og 15 g kulhydrater, hvoraf 14 g er sukkerarter, mens fedtindholdet er lavt med 0,5 g og protein 0,5 g. Saltindholdet er 0,06 g per 100 g.

Abrikoser i sukkerlage er en klassisk spisekammer-vare i det danske køkken. De bruges typisk som topping på havregrød, yoghurt og desserter, i frugtsalater, som fyld i kager og tærter eller som tilbehør til ost og pandekager. Lagen kan med fordel bruges sammen med frugten, når desserter og bagværk skal have ekstra sødme og saftighed.

Dåsen indeholder 230 g, hvilket passer til et par portioner eller til et mindre bagværk. Efter åbning opbevares abrikoserne i køleskab og bør spises inden for få dage. Væsken dækker frugten og er med til at bevare konsistensen, så abrikoserne ikke tørrer ud.