Tomate em Pedaços

O Tomate em Pedaços da Pingo Doce é uma conserva de tomate cortado disponível numa embalagem de 390 g, composta essencialmente por dois ingredientes: tomate (62%) e sumo de tomate (38%). O restante corresponde a sal, ácido cítrico e cloreto de cálcio — aditivos correntes neste tipo de conserva, que contribuem para manter a textura e estabilizar o pH do produto.

Do ponto de vista nutricional, trata-se de um ingrediente muito pouco calórico: 25 kcal por 100 g, com 2,8 g de hidratos de carbono e 2,1 g de fibra. O teor de sal é moderado — 0,2 g por 100 g —, o que deixa margem para temperar conforme a receita sem preocupações com o total de sódio. Os lípidos são residuais, com apenas 0,8 g por 100 g.

Na cozinha portuguesa, o tomate em pedaços é um ingrediente de base em inúmeras preparações. Serve de ponto de partida para refogados de arroz de pato, de polvo ou de feijão, entra em molhos para massas, complementa estufados de carne ou peixe e dá corpo a sopas como a açorda ou o gaspacho. A textura em pedaços distingue-o do tomate triturado: mantém alguma consistência durante a cozedura, o que é útil quando se pretende um molho com estrutura e não apenas líquido. A relação entre tomate inteiro e sumo na embalagem garante um resultado mais equilibrado do que usar exclusivamente polpa triturada.

Antes de aberta, a embalagem deve conservar-se em local fresco e seco, ao abrigo da luz. Depois de aberta, o conteúdo não utilizado deve ser transferido para um recipiente fechado e guardado no frigorífico. No RadarSuper acompanhamos a evolução do preço deste produto da Pingo Doce para que possa comparar e escolher a melhor altura para comprar.