Salmão Fumado a Alta Temperatura

O salmão fumado é um clássico das salazones e ahumados, consumido sobretudo frio, em tostas, saladas ou como entrada. Entre as referências deste tipo que publicam rótulo no RadarSuper, a apresentação de 100 g é a mais frequente, e esta do Koral segue exatamente esse formato, o mesmo peso que aparece em seis das dezoito referências da família. Há também versões de 80 g e de 200 g, pelo que esta se situa no tamanho mais habitual para consumo individual ou para duas pessoas.

Nas 14 referências da família que declaram etiqueta, os valores por 100 g movem-se em intervalos amplos: a energia vai de cerca de 161 a 214 kcal, as gorduras entre 8,6 e 13 g, as gorduras saturadas entre 1,5 e 2,4 g e as proteínas entre 21 e 23 g. Os hidratos e os açúcares ficam praticamente sempre em 0,5 g, e a sal situa-se entre 2,5 e 3,3 g. O Nutri-Score declarado nestas referências reparte-se sobretudo entre D e E, com uma exceção em A.

O nome «a alta temperatura» distingue esta referência dentro da família, onde predominam as versões fatiadas e de baixo teor de sal. Não temos o rótulo deste frasco, pelo que os intervalos acima descrevem o conjunto do tipo e não esta embalagem em concreto.