Queijo de Vaca Curado

O Queijo de Vaca Curado Castelões é um queijo de pasta dura produzido a partir de leite de vaca pasteurizado, disponível na Pingo Doce num formato de 1,18 kg — uma peça generosa, adequada tanto para consumo regular em casa como para servir em ocasiões onde se pretende uma tábua de queijos com alguma presença. A marca Castelões segue os parâmetros clássicos da queijaria portuguesa curada, sem variações de receita que se afastem do perfil tradicional.

A base da receita assenta em leite pasteurizado, leitelho e leite em pó magro, trabalhados com fermentos lácteos e coalho — processo que define a textura firme e o sabor concentrado próprios de um curado. A origem indicada é Portugal, Beira Litoral, região com tradição consolidada na produção de lacticínios. Cada 100 g fornecem 373 kcal, com 22 g de proteína e 31 g de lípidos totais, o que é característico de queijos curados com bom teor proteico. O valor de hidratos de carbono é muito reduzido, abaixo de 0,5 g por 100 g, como seria de esperar neste tipo de produto.

Em Portugal, o queijo curado de vaca é um básico da mesa: aparece ao pequeno-almoço fatiado, integra tábuas de queijo e enchidos nas entradas, e entra com naturalidade em sandes, tostas e petiscos quotidianos. Ralado ou laminado fino, adapta-se igualmente a preparações quentes — gratinados, massas e pratos de forno beneficiam do seu sabor mais pronunciado e da boa capacidade de fusão. A peça inteira de 1,18 kg permite fracionar conforme a necessidade e conservar o restante bem embalado.

Deve guardar-se entre 2 e 10 ºC. Contém leite e ovo (lisozima de ovo utilizada como conservante) — alergénios relevantes para quem tem sensibilidade a estas proteínas. No RadarSuper monitorizamos o preço deste produto na Pingo Doce para que possa identificar a melhor altura para comprar.