Picanha de Bovino América do Sul

A Picanha de Bovino América do Sul faz parte da gama Nosso Talho da Pingo Doce, a linha de talho próprio da cadeia. Apresenta-se em peça inteira de 1,6 kg, um formato generoso que serve bem refeições em família ou encontros com mais pessoas.

Trata-se de um corte retirado da parte superior da anca do bovino, reconhecível pela camada de gordura que cobre um dos lados e que é característica desta peça. A origem sul-americana — Brasil e Argentina são os principais fornecedores deste tipo de corte — está associada a animais criados predominantemente em pastagem, o que tende a conferir à carne um perfil de sabor mais pronunciado. A cobertura de gordura não é apenas visual: durante a confecção, protege a carne e contribui para a suculência do resultado final.

Em Portugal, a picanha ganhou popularidade sobretudo através do churrasco de influência brasileira, mas adapta-se bem a outras formas de confecção. Na brasa ou na grelha, corta-se em fatias grossas com a gordura virada para cima no início para derreter gradualmente; no forno, faz-se a peça inteira com a gordura para cima, a temperatura alta no arranque e mais baixa a seguir. Fica bem temperada apenas com sal grosso, mas aceita igualmente marinadas com alho e ervas. É uma escolha habitual para jantares ao fim de semana ou épocas de maior convívio como o Verão.

Deve ser conservada entre 0 e 4 ºC e consumida dentro do prazo indicado na embalagem. No RadarSuper acompanhamos o histórico de preço deste produto na Pingo Doce para que possa escolher a melhor altura para comprar.