Lombo de Vitelão

O Lombo de Vitelão Nosso Talho é uma peça de talho fresca disponível em porção de 0,25 kg, própria para uma refeição individual. A marca Nosso Talho é a insígnia de talho da Pingo Doce, presente nos seus lineares de frescos. A designação vitelão identifica animais abatidos com idade superior a 8 meses e inferior ou igual a 12 meses — uma fase de crescimento intermédia que distingue esta carne tanto da vitela mais jovem como do novilho já adulto.

Neste intervalo de maturidade, a carne mantém uma ternura assinalável e uma coloração rosada característica, ao mesmo tempo que desenvolve um sabor ligeiramente mais pronunciado do que a vitela clássica. O lombo é um corte nobre retirado da região dorsal, com fibra fina e reduzida gordura intramuscular, o que o torna adequado a confecções rápidas que não ressequem a peça — ponto importante para preservar a suculência natural do vitelão.

Em Portugal, o lombo de vitela ou vitelão é um dos cortes mais valorizados na cozinha doméstica para bifes grelhados ou de frigideira, temperados apenas com alho, sal e um fio de azeite. Presta-se também a medalhões no forno com ervas aromáticas, ou a escalopes finos para preparações mais rápidas durante a semana. Para acompanhar, combinam bem o arroz de manteiga, a batata assada ou uma salada de alface e tomate — opções recorrentes na mesa portuguesa.

Deve conservar-se entre 0 e 2 ºC e consumir dentro do prazo indicado na embalagem após abertura. No RadarSuper monitorizamos o preço deste produto na Pingo Doce para que tenha sempre uma referência actualizada antes de ir às compras.