Queijo Mozzarella de Búfala

O Queijo Mozzarella de Búfala da Pingo Doce apresenta-se numa embalagem de 125 g, formato individual adequado para uma refeição ou para partilhar numa entrada. Trata-se de um queijo fresco de origem italiana, produzido exclusivamente com leite de búfala pasteurizado — o que o distingue da mozzarella comum, feita com leite de vaca.

A receita é simples e tradicional: leite de búfala pasteurizado, soro de leite de búfala, sal e coalho. A presença do leite de búfala confere ao produto uma textura mais cremosa e uma gordura naturalmente superior à da mozzarella de vaca, o que se reflecte nos valores nutricionais: 271 kcal por 100 g, com 24 g de lípidos e 16,3 g de ácidos gordos saturados. Em contrapartida, o teor de hidratos de carbono é praticamente nulo (0,4 g) e a proteína chega aos 13,5 g por 100 g. O sal é moderado, com 0,6 g por 100 g.

Na cozinha portuguesa, a mozzarella de búfala encontra o seu melhor uso em preparações a frio, onde o sabor lácteo e a textura elástica se preservam intactos. É ingrediente central numa salada caprese — fatiada com tomate maduro, folhas de manjericão fresco e um fio de azeite —, mas também enriquece tostas, massas frias e tartines servidas como entrada ou lanche. Em pizzas caseiras, pode ser adicionada nos últimos minutos de forno para fundir sem perder a suavidade característica. Dada a dimensão da embalagem, é uma opção prática para uma ou duas doses sem sobras.

Deve ser conservado entre 4 °C e 8 °C e consumido dentro do prazo indicado na embalagem. Contém leite, pelo que não é adequado para pessoas com alergia ou intolerância a este alergénio. No RadarSuper acompanhamos a evolução do preço deste produto na Pingo Doce, para que possa identificar o momento mais vantajoso para comprar.