Queijo Mascarpone

O Queijo Mascarpone da Pingo Doce é um queijo fresco de origem italiana, com textura extremamente cremosa e consistência próxima de uma nata espessa. Apresenta-se numa embalagem de 250 g, um formato prático para usar numa receita de sobremesa ou para ter à mão em preparações salgadas.

A composição é curta e direta: nata pasteurizada, leite de vaca pasteurizado e ácido láctico como regulador de acidez. São apenas três ingredientes, sem espessantes nem conservantes. Com 410 kcal e 42 g de gordura por 100 g — dos quais 30,4 g são saturadas —, o perfil energético é elevado, natural dado o alto teor de nata. O sal, pelo contrário, é residual: apenas 0,1 g por 100 g, o que lhe confere um sabor neutro que se adapta tanto ao doce como ao salgado.

Na cozinha portuguesa e europeia, o mascarpone é o ingrediente de base do tiramisù, mas tem usos bem mais amplos. Em sobremesas, entra em mousses, cheesecakes e cremes de barrar; em receitas salgadas, serve para enriquecer massas, risotos e molhos de cogumelos, substituindo a nata com mais corpo e untuosidade. É um produto com rendimento elevado em receitas de ocasião — jantares de família, sobremesas de festa ou preparações de fim-de-semana que peçam um creme suave e rico.

Deve ser conservado no frigorífico e consumido no prazo indicado na embalagem após abertura. Contém leite, alergénio a ter em conta por quem tenha sensibilidade ou intolerância. O RadarSuper monitoriza o preço deste mascarpone da Pingo Doce em Portugal, para que possa acompanhar as variações ao longo do tempo.