Queijo da Ilha Ralado

O Queijo da Ilha Ralado da Pingo Doce chega já pronto a usar, em embalagem de 200 g, poupando o passo de ralar em casa. Trata-se de um queijo curado produzido na Ilha de São Jorge, nos Açores, uma das denominações de origem mais reconhecidas de Portugal no que respeita a queijo de vaca.

A receita é de uma simplicidade que caracteriza os melhores queijos curados: leite de vaca cru, sal e coalho — nada mais. É precisamente o leite cru que confere ao queijo da ilha o seu sabor intenso, ligeiramente picante e com alguma persistência, bem diferente dos queijos industriais de pasta mole. Em termos nutricionais, cada 100 g fornecem 407 kcal, com 26,4 g de proteína e 31,3 g de lípidos, dos quais 21,1 g são gorduras saturadas — valores típicos de um queijo curado de leite gordo.

Em Portugal, o queijo da ilha ralado é um ingrediente habitual na cozinha do dia-a-dia: entra em massas, gratinados, sopas de legumes mais encorpadas e no topo de uma açorda ou de um caldo verde para quem aprecia um sabor mais forte. Também funciona bem para finalizar um bife grelhado à hora do jantar ou para dar carácter a uma tosta rápida ao pequeno-almoço. O formato ralado tem a vantagem de fundir de forma uniforme no forno ou na frigideira, tornando-o mais versátil do que o queijo em barra.

Deve conservar-se entre 0 °C e 10 °C. Contém leite, o que o torna desaconselhado para quem tem intolerância ou alergia a este alergénio. No RadarSuper acompanhamos o histórico de preço deste produto na Pingo Doce, para que possa saber se o momento é oportuno para comprar.