Queijo Camembert

O Queijo Camembert da Pingo Doce é um queijo de pasta mole e casca florida, apresentado num formato de 0,25 kg — uma rodela individual que corresponde a uma porção generosa para duas a quatro pessoas. É comercializado na categoria de queijos curados e amanteigados, posicionando-se como uma opção acessível dentro de um estilo de queijo com raízes na tradição francesa.

A receita assenta em quatro ingredientes: leite de vaca pasteurizado, sal, fermentos lácteos e coalho. A lista é curta e sem aditivos, o que é característico deste tipo de queijo. Com 271 kcal por 100 g, apresenta 21,8 g de lípidos — dos quais 15,4 g de ácidos gordos saturados — e 18,1 g de proteína, um valor bastante elevado para um queijo de pasta mole. Os hidratos de carbono são residuais, com apenas 0,5 g por 100 g.

Em Portugal, o camembert é frequente em tábuas de queijos servidas à entrada de uma refeição, acompanhado de pão rústico, frutos secos ou compota de frutos vermelhos. Também pode ser levado ao forno dentro da própria embalagem — cerca de dez a quinze minutos a 180 ºC são suficientes para fundir a pasta e criar um centro cremoso, ideal para mergulhar fatias de baguete. Numa mesa de petiscos ou numa refeição mais descontraída ao fim de semana, adapta-se com facilidade, combinando bem com um vinho branco encorpado ou um tinto leve.

Este queijo contém leite e deve ser conservado entre 4 ºC e 8 ºC; fora do frio, a pasta amolece rapidamente, pelo que convém retirá-lo do frigorífico apenas uns minutos antes de servir. No RadarSuper acompanhamos a evolução do preço deste produto na Pingo Doce para que possa comprar na melhor altura.