Pão Rústico Cereais Massa Mãe

O Pão Rústico Cereais Massa Mãe é um pão de forma da Rustik Bakery, disponível na Pingo Doce numa embalagem de 400 g. O nome descreve bem o que está dentro: uma base de farinha de trigo fermentada com massa mãe ativa (12%), o que confere ao miolo uma estrutura mais densa e um ligeiro travo ácido característico dos pães de fermentação longa, bem diferente de um pão de forma convencional.

A lista de ingredientes revela uma composição densa em cereais e sementes: farinha de centeio, flocos de centeio, trigo espelta em troços, flocos de aveia, cevada, gérmen de trigo e farinha de milho integram a base, enquanto sementes de linhaça (4,8%), abóbora, girassol, sésamo e trigo sarraceno dão textura e variedade a cada fatia. O resultado é um pão com 8,2 g de fibra por 100 g — um valor elevado para esta categoria — e 11 g de proteína, com 245 kcal e apenas 2,9 g de açúcares por 100 g. O teor de gordura é contido (3,8 g), maioritariamente de origem vegetal.

Em Portugal, este tipo de pão de mistura encontra o seu lugar natural ao pequeno-almoço ou ao lanche: aguenta bem com manteiga, queijo curado, azeite ou pastas de leguminosas, e a sua estrutura mais firme torna-o adequado para torradas. É também uma boa opção para quem procura substituir o pão branco sem abdicar de uma fatia com substância. A variedade de sementes garante que cada torrada tem uma textura diferente consoante o corte.

Deve conservar-se em local fresco e seco. Contém glúten (trigo, centeio, aveia, cevada, espelta) e sementes de sésamo; pode conter vestígios de soja e mostarda. No RadarSuper acompanhamos a evolução do preço deste pão na Pingo Doce para que encontre sempre a melhor altura para o comprar.