Pão da Avó com Massa Mãe Familiar

O Pão da Avó com Massa Mãe Familiar é um pão de trigo da marca Nossa Padaria, disponível na Pingo Doce num formato familiar de 0,5 kg. O nome evoca uma receita de carácter doméstico, com a massa mãe como elemento central que distingue este pão dos pães de fermentação rápida mais comuns nas prateleiras.

A receita assenta na farinha de trigo como ingrediente base, à qual se junta massa fermentada seca de trigo integral — a componente de massa mãe que tende a conferir um sabor ligeiramente mais complexo e um miolo com alguma profundidade. A presença de farinha de arroz na formulação é também de notar: é um recurso comum em pães artesanais para ajustar a textura da côdea e torná-la mais estaladiça. Completam a lista o sal, a levedura e um melhorante.

Em Portugal, um pão com este perfil encaixa bem nas refeições do dia-a-dia. No pequeno-almoço, fica bem torrado com azeite ou manteiga; ao almoço, cortado grosso, acompanha uma sopa de legumes ou um prato de carne com naturalidade; ao jantar, serve de base para uma tosta simples ou para absorver um molho mais encorpado. O meio quilograma é um formato adequado para um agregado que consome pão com regularidade.

Para conservar, deve guardar-se em local fresco e seco. Em termos de alergénios, o pão contém cereais que contêm glúten e pode conter vestígios de soja — informação relevante para quem tenha intolerâncias ou alergias alimentares. No RadarSuper acompanhamos a evolução do preço deste produto na Pingo Doce, para que tenha uma referência clara na hora de fazer as compras.