Pão da Avó com Massa Mãe Pequeno

O Pão da Avó com Massa Mãe Pequeno é uma proposta da Nossa Padaria, a linha de padaria da Pingo Doce, apresentado num formato individual de 100 g — uma dose certa para uma ou duas pessoas, sem sobras. O nome evoca os pães de fermentação lenta que eram habituais nas padarias de bairro, antes de os processos industriais se generalizarem.

O elemento central desta receita é a massa fermentada seca de trigo integral, o ingrediente que define o carácter dos pães com massa mãe: uma leve acidez de fundo, uma miolo ligeiramente mais compacto e uma côdea com mais personalidade do que o pão de forma comum. A lista inclui ainda farinha de arroz, farinha de trigo, sal e levedura. O melhorante faz parte da formulação — recurso frequente em pães de grande distribuição para assegurar uniformidade de resultado lote a lote.

O formato pequeno torna-o particularmente versátil no dia a dia português. Ao pequeno-almoço, presta-se a uma torrada com manteiga ou azeite; ao almoço, acompanha bem uma sopa ou um prato de carne sem ocupar demasiado espaço no prato; ao lanche, serve de base a queijo, fiambre ou uma pasta de leguminosas. Por ser individual, é também útil para quem quer controlar a quantidade sem ter de fatiar um pão maior.

Deve ser conservado em local fresco e seco. Contém cereais com glúten e pode conter vestígios de soja, pelo que deve ser evitado por quem tem sensibilidade a estas substâncias. O RadarSuper regista o preço deste produto na Pingo Doce para que possa acompanhar a sua evolução e identificar o momento certo para comprar.