Molho Béchamel

O Molho Béchamel da Parmalat é um molho pronto a usar, disponível na Pingo Doce numa embalagem de 0,2 L — um formato compacto, pensado para uma dose individual ou para complementar uma refeição simples sem necessidade de preparar o molho de raiz.

A receita assenta num conjunto de ingredientes clássicos: leite, nata, farinha de trigo, amido de milho e sal. A inclusão de nata confere uma textura mais cremosa e um sabor mais encorpado do que as versões preparadas apenas com leite magro. Com 160 kcal por 100 g e 10 g de lípidos — dos quais 6,8 g são saturados —, trata-se de um molho denso em energia, como seria de esperar num preparado à base de lacticínios e farinha. As 3,3 g de proteína por 100 g refletem a contribuição dos ingredientes lácteos.

Na cozinha portuguesa, o béchamel é ingrediente de fundo em muitas receitas de forno: bacalhau com natas, lasanha, canelones, pastelão de carne ou legumes gratinados. Neste formato de 0,2 L, encaixa bem numa preparação rápida em dias de semana — basta aquecer e incorporar no prato, eliminando o tempo de preparação do roux. Fica igualmente adequado a cobrir um folhado salgado ou a terminar um gratin de couve-flor.

Contém leite e trigo; pode conter vestígios de soja, pelo que quem tem intolerâncias ou alergias deve ter atenção ao rótulo. Antes de abrir, conserva-se à temperatura ambiente em local fresco e seco; depois de aberto, deve guardar-se no frigorífico e ser consumido no prazo de 4 dias. No RadarSuper mantemos o registo do preço deste produto da Parmalat na Pingo Doce, para que possa identificar a melhor altura para comprar.