Massa Linguine

A Massa Linguine da Milaneza é uma massa longa e achatada, de secção estreita e superfície ligeiramente rugosa, feita exclusivamente a partir de sêmola de trigo duro. A embalagem de 0,5 kg é o formato mais comum para o uso diário, suficiente para duas a três refeições para dois.

A receita é de uma simplicidade deliberada: o único ingrediente é sêmola de trigo duro a 100%, sem qualquer aditivo. Esse rigor reflete-se no perfil nutricional — por cada 100 g de massa seca, o linguine fornece 354 kcal, 12 g de proteínas e 71 g de hidratos de carbono, com 2,9 g de fibra. O teor de sal é praticamente residual, com apenas 0,025 g por 100 g, o que é favorável para quem controla a ingestão de sódio.

O linguine presta-se especialmente a molhos que precisam de aderir a uma superfície mais larga do que o esparguete clássico, mas sem a espessura do tagliatelle. Em Portugal, combina muito bem com molhos de marisco — ameijoas, gambas ao ajillo, berbigão ao vapor — e igualmente com preparações mais simples ao azeite, alho e ervas aromáticas. A cozedura deve ser feita em água abundante e bem temperada com sal, respeitando o tempo indicado na embalagem para garantir o ponto al dente. Convém reservar um pouco da água de cozedura para ajustar a consistência do molho final.

O produto contém glúten e pode conter vestígios de ovo — informação relevante para quem tem intolerâncias ou alergias alimentares. Deve conservar-se em local fresco e seco, protegido da humidade. No RadarSuper acompanhamos o preço desta massa na Pingo Doce para que possa identificar as variações e escolher a melhor altura para comprar.