Bacalhau Especial 1ª Islândia

O Bacalhau Especial 1ª Islândia é uma proposta da Nossa Peixaria, a marca de peixaria da Pingo Doce, que chega em formato de peça inteira com 3,5 kg. A designação "1ª" indica que se trata de um bacalhau de primeira qualidade, selecionado entre os de maior calibre e melhor apresentação — uma opção dimensionada para famílias ou para quem cozinha em maior quantidade e aprecia ter matéria-prima generosa em casa.

A lista de ingredientes é de uma simplicidade que reflete a tradição: apenas bacalhau (peixe) e sal. A origem islandesa é reconhecida no mercado português pela qualidade da carne — firme, com boa espessura de lombo e uma salga que permite conservá-lo durante meses sem necessidade de congelação, desde que mantido nas condições adequadas. Por se tratar de bacalhau salgado seco, a demolha é indispensável antes de qualquer preparação: deve ser feita em frigorífico, com troca de água pelo menos duas vezes por dia, durante cerca de 72 horas. Este cuidado é essencial para que a carne recupere a textura certa e o teor de sal fique equilibrado.

Em Portugal, o bacalhau é um ingrediente central na cultura gastronómica, e um exemplar de primeira com este tamanho permite preparar uma grande variedade de receitas: desde o bacalhau à Brás ou à Gomes de Sá até ao bacalhau com natas, à lagareiro ou simplesmente cozido com batatas, grão e couve, regado com azeite e alho. O calibre da peça favorece ainda a produção de lascas generosas, tão valorizadas em pratos festivos de Natal ou Páscoa, ou para os chamados "dias de bacalhau" que ainda marcam o calendário de muitas mesas portuguesas.

Deve conservar-se entre 0 e 7 ºC, por isso requer frigorífico desde a compra até ao início da demolha. Os consumidores com alergia ou intolerância a peixe devem ter atenção, uma vez que o alergénio está declarado. No RadarSuper acompanhamos a evolução do preço deste produto na Pingo Doce para que possa comparar e escolher a melhor altura para comprar.