¿Hay que descongelar antes de cocinar?

No es necesario. Puedes verter directamente en la sartén o cazuela; solo añade 2-3 minutos al tiempo de cocción. Si prefieres descongelar, hazlo en frigorífico 4-6 horas antes.

¿Cuántas calorías tiene?

31 calorías por 100 gramos, con apenas 0,2 g de grasa y 1,9 g de proteína. Baja en azúcares (3 g/100 g) y muy baja en sodio (0,01 g/100 g).

¿Cuánto tiempo se conserva en el congelador?

Hasta 12 meses a -18 °C en bolsa hermética cerrada. Una vez abierto, úsalo en los siguientes 2-3 meses para evitar quemaduras de hielo que alteran la textura.

¿De dónde procede la judía verde?

El contexto no especifica el origen. Es un producto de marca propia Hacendado congelado en España, pero la materia prima puede ser de cultivo nacional o comunitario.

Mercadona · Hacendado · Fruta y verdura

Judía verde redonda Hacendado ultracongelada

Name: Judía verde redonda Hacendado ultracongelada
Brand: Hacendado
Price: 1.45 EUR
Availability: InStock

1,45 €1,45 €/kg

Formato: 1 kg

Ver ficha original en Mercadona

Ingredientes y alérgenos

Ingredientes

Judía verde.

Información nutricional

Información nutricional por 100 g
Información nutricional	por 100 g
Valor energético	— / 31 kcal
Grasas	0,2 g
de las cuales saturadas	0 g
Hidratos de carbono	4,2 g
de los cuales azúcares	3 g
Fibra	—
Proteínas	1,9 g
Sal	0 g

Datos nutricionales: Open Food Facts. Pueden variar respecto al envase actual del producto; consulta siempre la etiqueta antes de comprar.

Sobre este producto

Las judías verdes redondas ultracongeladas de Hacendado llegan en bolsa de 1 kilogramo, congeladas en fresco poco después de la recolección. El proceso de ultracongelación detiene la actividad enzimática y microbiana, preservando texturas y nutrientes de forma más efectiva que la descongelación lenta.

Este tipo de judía verde, también llamada vaina redonda, tiene un calibre medio-grueso y paredes más uniformes que las planas. El sabor es vegetal, poco dulce, con una astringencia característica de las judías frescas que se mantiene incluso tras la congelación. Al ser materia prima única —sin aditivos ni conservantes— resulta un producto versátil para cocina diaria.

Una vez descongeladas, funcionan bien tanto en saltados rápidos a fuego vivo como en cocidos lentos. Rinde aproximadamente 8-10 raciones de 100-125 g según el acompañamiento. El perfil nutricional es ligero: apenas 31 calorías por 100 gramos, escasa grasa y un aporte proteico modesto (1,9 g/100 g), lo que las hace habituales en dietas de control de peso o acompañamiento de platos proteicos.

Sin necesidad de descongelación previa en la mayoría de recetas, se pueden incorporar directamente a la sartén o cazuela. Una vez abierto el envase, conserva el producto en el congelador en bolsa hermética para evitar quemaduras de hielo.

Descongelación y cocción rápida

No es obligatorio descongelar previamente. Para saltado, vierte directamente en sartén caliente a fuego medio-alto durante 6-8 minutos, removiendo ocasionalmente. Para cocido o guiso, añade sin descongelar y prolonga el tiempo de cocción 2-3 minutos respecto a judía fresca. El resultado mantiene textura firme si evitas hervir más de 12-15 minutos totales.

Comparación con judía verde fresca

La congelación respeta nutrientes mejor que el almacenaje en frío durante días. La judía verde fresca pierde vitaminas C y ácido fólico paulatinamente; la ultracongelada lo detiene. En sabor y textura la diferencia es mínima si se cocinan ambas dentro de días. El precio es más estable durante todo el año.

Conservación y rendimiento

Mantén en congelador a -18 °C durante máximo 12 meses en bolsa cerrada o recipiente hermético. Una vez descongelada, no vuelvas a congelar. Un kilogramo da para 8-10 raciones generosas como acompañamiento de carnes, pescados o legumbres.

Histórico de precios

Tres formas de leer la evolución del precio de este producto en Mercadona: el precio en euros, su variación respecto al IPC de alimentación en España (datos INE) y cuánto cuesta medido en minutos del salario medio bruto.

Histórico disponible cuando tengamos al menos dos días de precio registrados.

Preguntas frecuentes

¿Hay que descongelar antes de cocinar?
No es necesario. Puedes verter directamente en la sartén o cazuela; solo añade 2-3 minutos al tiempo de cocción. Si prefieres descongelar, hazlo en frigorífico 4-6 horas antes.
¿Cuántas calorías tiene?
31 calorías por 100 gramos, con apenas 0,2 g de grasa y 1,9 g de proteína. Baja en azúcares (3 g/100 g) y muy baja en sodio (0,01 g/100 g).
¿Cuánto tiempo se conserva en el congelador?
Hasta 12 meses a -18 °C en bolsa hermética cerrada. Una vez abierto, úsalo en los siguientes 2-3 meses para evitar quemaduras de hielo que alteran la textura.
¿De dónde procede la judía verde?
El contexto no especifica el origen. Es un producto de marca propia Hacendado congelado en España, pero la materia prima puede ser de cultivo nacional o comunitario.