Almendra molida Hacendado

La almendra molida Hacendado es un producto de marca propia que llega en envase de 120 gramos con un único ingrediente: almendra pura. No contiene aditivos, conservantes ni azúcares añadidos, solo trazas de otros frutos de cáscara por contaminación cruzada típica de los procesos de elaboración.

Se trata de almendra de grano fino, molida hasta obtener una textura homogénea ideal tanto para repostería como para cocina salada. A diferencia de la harina de almendra más gruesa, esta versión molida permite una integración mejor en masas, cremas y rebozos sin dejar partículas visibles. El perfil nutricional es denso: cada 100 gramos aportan 604 kilocalorías, 26 gramos de proteína y 50 gramos de grasas —mayoritariamente insaturadas—, con solo 7 gramos de carbohidratos y 4,2 gramos de azúcares naturales.

Es un producto versátil en la cocina. Se usa en postres sin gluten, como base para tartas crudas, en masas de galletas, en rebozos crujientes para carnes y pescados, o como complemento en salsas ligeras. También funciona como espesante natural en cremas y natillas sin almidón. Una cucharada de 10 gramos ronda las 60 kilocalorías.

Conserva sus propiedades en un lugar seco y fresco, lejos de luz directa y en recipiente hermético una vez abierto el envase. Las almendras molidas absorben humedad con facilidad, por lo que su textura puede compactarse si no se protege adecuadamente.