Mercadona · Hacendado · Aceite, vinagre y sal
Aceite de oliva 1º Hacendado
Formato: 5 L
Sobre este producto
El aceite de oliva virgen extra Hacendado se comercializa en formato de 5 litros, ideal para hogares con consumo regular o pequeños negocios de hostelería. Se trata de un aceite de primera presión en frío, lo que significa que se obtiene exclusivamente mediante procedimientos mecánicos sin aplicar calor ni disolventes químicos durante la extracción.
Este tipo de elaboración preserva el perfil organoléptico natural de la aceituna: aromas herbáceos, notas almendradas y una acidez controlada característica de los virgen extra. La marca propia de Mercadona mantiene un estándar de acidez inferior a 0,8° en esta categoría, lo que lo posiciona dentro de los requisitos legales para la denominación virgen extra en la Unión Europea.
Su versatilidad en cocina es amplia: funciona tanto en crudo para aliños, pan tostado o salsas frías, como en cocción a fuego medio en salteados y rehogados, aunque no es recomendable para fritura profunda debido a que su punto de humo es inferior al de aceites refinados. El formato de 5 litros es particularmente económico en coste por litro comparado con presentaciones más pequeñas, rentabilizando el espacio de almacenamiento.
Una vez abierto, conserva sus propiedades durante varios meses si se mantiene en lugar fresco, oscuro y alejado de fuentes de calor directo. El envase típico es una garrafa opaca que minimiza la oxidación por luz.
Virgen extra vs aceite refinado
Un virgen extra como este se obtiene solo por presión mecánica sin calor ni químicos, preservando aromas y sabor natural. Un aceite refinado se somete a procesos químicos que eliminan impurezas pero también caracteres organolépticos, ganando estabilidad térmica. Para cocción a alta temperatura, el refinado es más adecuado; para crudo y cocción suave, el virgen extra es la opción clara.
Conservación en botellón de 5 litros
El tamaño concentra más producto pero requiere almacenamiento cuidadoso: resguardo de luz solar directa, temperatura estable entre 13 °C y 18 °C, lejos del horno o radiadores. La garrafa opaca ayuda. Una vez abierto, el consumo regular mantiene la frescura; si lo abres y lo dejas meses sin usar, tiende a oxidarse. Con uso normal en cocina, una familia de 4 personas consume aproximadamente 5 L en 2-3 meses.
Uso en cocina según temperatura
En crudo: aliños, gazpachos, pan tostado, salsas frías, carpaccios. A fuego medio-bajo: sofrito de cebolla y ajo, rehogados suaves, cocción de verduras. Evita frituras profundas; su punto de humo ronda 160-180 °C. Para freír, un aceite de oliva refinado o de girasol refinado es más estable a 180-200 °C.
Histórico de precios
Tres formas de leer la evolución del precio de este producto en Mercadona: el precio en euros, su variación respecto al IPC de alimentación en España (datos INE) y cuánto cuesta medido en minutos del salario medio bruto.
Preguntas frecuentes
¿Es realmente virgen extra?
Sí. Virgen extra significa que se obtiene solo por presión mecánica en frío, sin calor ni disolventes, y que la acidez es inferior a 0,8°. Este Hacendado cumple esos criterios.
¿Vale para freír?
Para fritura profunda no es la mejor opción; su punto de humo es inferior (160-180 °C). Funciona bien en cocción suave a fuego medio-bajo. Para freír a mayor temperatura, elige un aceite de oliva refinado o de girasol.
¿Cuánto dura abierto?
Varios meses si está en lugar fresco, oscuro y lejos del calor. Una familia consume aproximadamente 5 L en 2-3 meses con uso normal, minimizando oxidación.
¿Cuál es el precio por litro?
3,75 € por litro en el formato de 5 litros, siendo más económico que presentaciones menores.
Mismo producto en otras cadenas
Productos relacionados
3,90 €/L
3,90 €/L
4,85 €/L
4,95 €/L
7,93 €/L
4,15 €/L
Explora todas las categorías
Salta a cualquier categoría de Mercadona para seguir comparando productos.