Mercadona · Hacendado · Aceite, vinagre y sal
Aceite de girasol refinado 0 2º Hacendado
Formato: 1 L
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Ingredientes y alérgenos
Ingredientes
Aceite refinado de girasol alto oleico, aceite refinado de girasol.
Información nutricional
| Información nutricional | por 100 ml |
|---|---|
| Valor energético | — / 824 kcal |
| Grasas | 91,6 g |
| de las cuales saturadas | 9 g |
| Hidratos de carbono | 0 g |
| de los cuales azúcares | 0 g |
| Fibra | — |
| Proteínas | 0 g |
| Sal | 0 g |
Datos nutricionales: Open Food Facts. Pueden variar respecto al envase actual del producto; consulta siempre la etiqueta antes de comprar.
Sobre este producto
El aceite de girasol refinado Hacendado se presenta en botella de 1 litro. Se trata de un aceite refinado elaborado a partir de girasol alto oleico, variedad seleccionada por su composición en ácidos grasos más estable al calor que el girasol convencional. El proceso de refinación elimina impurezas y reduce el contenido en ácidos grasos libres, lo que se refleja en la denominación "0 2º", indicador de su grado de acidez muy bajo.
El girasol alto oleico contiene naturalmente una mayor proporción de ácido oleico (monoinsaturado), similar al del aceite de oliva, lo que lo hace más resistente a temperaturas elevadas que el girasol tradicional. Esto lo convierte en una opción más versátil para cocina a altas temperaturas, freínas y salteados sin perder propiedades nutricionales tan rápidamente como otros aceites refinados.
Aporta 824 kcal por cada 100 gramos, siendo prácticamente puro lípido (91,6 g). El contenido en grasas saturadas es reducido (9 g por 100 g), lo que lo posiciona como aceite de cocina habitual en dietas que buscan limitar grasas saturadas. No contiene hidratos de carbono ni sal.
Es adecuado para fritos a temperaturas medias-altas, saltados, salsas y aliños, así como para uso general en la cocina diaria. El formato de 1 litro es el más común en hogares españoles y rinde aproximadamente 10-12 usos normales de cocina.
Girasol alto oleico frente a girasol tradicional
El girasol alto oleico contiene más ácido oleico (monoinsaturado) y menos ácido linoleico (poliinsaturado) que el girasol estándar. Esto lo hace más estable al calor: soporta temperaturas de fritura (180-190 °C) sin degradarse tan rápido. El girasol tradicional es más susceptible a oxidación y formación de compuestos nocivos en frituras prolongadas.
Uso en cocina y temperaturas de cocción
Este aceite refinado es óptimo para freír (hasta 190 °C), saltear, sofritos y platos al horno. No es recomendable para aliños en crudo o ensaladas, donde prevalecería el sabor a neutro sin la complejidad de un virgen extra. Evita superar los 200 °C para mantener sus propiedades.
Composición en grasas y perfil nutricional
Contiene 91,6 g de grasa por 100 g. Las grasas saturadas son bajas (9 g), lo que lo distingue de mantecas o aceites de palma. El ácido oleico predominante es monoinsaturado, clasificado como grasa "saludable" en la mayoría de guías dietéticas. Carece de hidratos de carbono, proteína y sal.
Histórico de precios
Tres formas de leer la evolución del precio de este producto en Mercadona: el precio en euros, su variación respecto al IPC de alimentación en España (datos INE) y cuánto cuesta medido en minutos del salario medio bruto.
Preguntas frecuentes
¿Cuál es la diferencia entre este aceite y el girasol tradicional?
Este es de girasol alto oleico, con más ácido oleico y menos ácido linoleico. Es más resistente al calor en frituras y menos propenso a oxidarse que el girasol convencional.
¿Hasta qué temperatura puedo calentarlo?
Soporta temperaturas de fritura de hasta 190 °C sin degradarse significativamente. Evita superar 200 °C para mantener sus propiedades organolépticas.
¿Es apto para aliños y ensaladas?
Técnicamente sí, pero no es lo habitual. Al ser refinado tiene sabor neutro, muy plano en crudo. Para ensaladas es preferible un aceite virgen extra con más personalidad gustativa.
¿Cuántas calorías tiene por 100 gramos?
824 kcal por 100 g. Como todo aceite, es prácticamente puro lípido sin hidratos ni proteína. La grasa saturada es baja (9 g por 100 g).
¿Cuánto dura una botella en una cocina normal?
Una botella de 1 litro rinde entre 10 y 12 usos completos dependiendo de si lo usas para fritos frecuentes o solo para saltados puntuales.
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