véritable jambon sec de Savoie 6 tranches - 90 g - NOS REGIONS ONT DU TALENT

Le paquet de 6 tranches de véritable jambon sec de Savoie Nos Régions Ont Du Talent se vend 2,66 € chez E.Leclerc pour 90 g, soit 29,56 € le kilo. C'est un prix élevé pour de la charcuterie sèche tranchée : un jambon sec premier prix se situe généralement entre 15 et 20 €/kg, quand les spécialités régionales de montagne comme celle-ci se rapprochent davantage des tarifs du jambon de Bayonne ou du jambon cru italien, souvent entre 25 et 35 €/kg selon l'affinage.

Le jambon sec de Savoie est une charcuterie de montagne, séchée et affinée selon une tradition alpine ancienne, liée au climat sec et frais des vallées savoyardes qui favorise historiquement le séchage à l'air plutôt que le fumage. Contrairement au jambon de Bayonne, protégé par une indication géographique protégée (IGP) européenne, le jambon de Savoie ne bénéficie pas, à notre connaissance, du même statut de protection réglementaire à l'échelle nationale : l'appellation « Savoie » désigne ici une origine et un savoir-faire régional revendiqués par le fabricant, sans que la fiche ne mentionne de certification IGP ou Label Rouge pour ce produit précis.

Avec un Nutri-Score E, ce jambon sec affiche la note la plus basse de l'échelle — un résultat commun à l'ensemble de la charcuterie sèche, qu'elle soit premier prix ou haut de gamme : le processus de salaison, indispensable à la conservation et à l'affinage du jambon sec, implique une teneur en sel nettement supérieure à celle d'un jambon cuit, et c'est ce facteur, bien plus que la matière grasse, qui pèse le plus lourd dans le calcul du score pour ce type de produit.

Le format de 6 tranches pour 90 g correspond à des tranches fines caractéristiques du jambon sec, destinées à une dégustation à l'apéritif, en entrée avec du melon ou des figues selon la saison, ou glissées dans un sandwich. Ce n'est pas un format pensé pour la cuisine (comme des lardons ou des dés de jambon), mais pour une consommation directe, où la finesse de la tranche et la qualité de l'affinage priment.

Sur la conservation, ce produit se garde au réfrigérateur jusqu'à la date indiquée avant ouverture, et se consomme rapidement une fois le paquet ouvert — généralement sous 3 à 4 jours, en gardant les tranches bien à plat et hermétiquement fermées pour limiter le contact avec l'air, qui assèche et oxyde rapidement une charcuterie déjà peu humide.

Au prix de 29,56 €/kg, ce jambon se positionne clairement dans le haut du rayon charcuterie de la grande distribution — un choix pour qui recherche une spécialité régionale identifiée plutôt que le jambon sec le moins cher du rayon, dans la lignée de l'ensemble de la gamme Nos Régions Ont Du Talent.