Wokblanding

Posen på 450 gram koster 13,95 kr. hos Rema 1000, svarende til 31,00 kr. pr. kilo. Det er Remas eget økologiske frostmærke, og varedeklarationen viser præcis, hvad blandingen består af: 22 % broccolibuketter, 20 % røde peberfrugter i strimler, 18 % gulerødder i strimler, 18 % gule gulerødder i strimler, 12 % overskårne bønner og 10 % rødløg i tern — seks grøntsager, alle økologiske, og alle opgjort med egen procentandel, så man ved præcis, hvad der fylder mest i posen.

Ifølge Rema 1000 er grøntsagerne høstet i højsæsonen og frosset ned umiddelbart efter — en metode, der generelt sikrer et mindre tab af vitaminer og næringsstoffer end grøntsager, der ligger flere dage i transport og på køl, inden de bliver spist. Det er hele pointen med frostgrøntsager: fangstøjeblikket er tættere på høsttidspunktet end for det meste af, hvad der ligger frisk i køledisken uden for sæson.

Varen bærer Nøglehulsmærket, Fødevarestyrelsens mærke for de ernæringsmæssigt bedre valg i en varegruppe — hvilket for grøntsagsblandinger typisk hænger sammen med lavt fedt- og saltindhold og et fravær af tilsat sukker, hvilket næringsindholdet herunder bekræfter. Næringsindholdet pr. 100 gram er 130 kJ/31 kcal, under 0,5 gram fedt, 4,6 gram kulhydrat (heraf 4,4 gram naturligt sukker fra grøntsagerne selv, ikke tilsat), 2,8 gram kostfibre, 1,3 gram protein og kun 0,04 gram salt — et af de laveste saltindhold i denne gennemgang, som det er værd at bemærke, hvis man sammenligner med forarbejdede fryseretter.

I køkkenet er wokblandingen tænkt præcis til det, navnet siger: direkte fra frost i en godt varm wok eller pande med lidt olie, uden optøning først — det holder grøntsagerne sprøde i stedet for bløde og våde. Nogle minutters kraftig varme med jævnlig vending er nok, da grøntsagerne allerede er blancheret og skåret klar, inden de blev frosset ned. Blandingen egner sig også til en hurtig gryderet eller som tilbehør til ris og nudler, hvor den kan tilsættes de sidste minutter af tilberedningen.

Kiloprisen på 31,00 kr. for en færdigskåret, økologisk grøntsagsblanding i seks sorter skal holdes op mod, hvad man selv ville betale for at købe og skære de samme mængder frisk, økologisk broccoli, peberfrugt, gulerod og bønner hver for sig — en sammenligning, RadarSuper ikke har datagrundlag for i dette udtræk, men som er værd at have i baghovedet, når arbejdet med at skrælle og skære er regnet med i prisen på en frisk variant.

Sammenlignet med den anden frostvare fra samme serie i denne gennemgang, økologisk helbladet spinat, ligger wokblandingen på præcis samme kilopris: begge koster 13,95 kr. for 450 gram, altså 31,00 kr. pr. kilo — Remas økologiske frostserie ser ud til at prissætte ensartet på tværs af grøntsagstyper, i hvert fald for disse to varer.

Fordi indholdet allerede er skåret og opdelt i sorter med hver sin egen kogetid taget i betragtning, er blandingen også et hurtigt valg på en travl hverdag, hvor tid til at skrælle og snitte seks forskellige grøntsager fra bunden sjældent er til stede. Det gør netop denne type frostvare til en genvej, der ikke går på kompromis med, hvor mange forskellige grøntsager der reelt ender på tallerkenen.