Ratatouille

Posen på 500 gram koster 15,50 kr. hos Rema 1000, svarende til 31,00 kr. pr. kilo. Det er samme kilopris, kroner for kroner, som kædens fajitablanding fra samme serie, Lækkert & Nemt — den koster 13,95 kr. for 450 gram, hvilket også giver 31,00 kr. pr. kilo. To forskellige grøntsagsblandinger, to forskellige posestørrelser, men identisk kilopris: det tyder på, at serien er prissat ensartet pr. kilo på tværs af varianter, snarere end at hver enkelt blanding er prissat efter sit specifikke indhold.

Ratatouillen er en frossen grøntsagsblanding bestående af 25 % courgetter i tern, 25 % rødløg i store tern, 18 % små tomater, 11 % gul peberfrugt i tern, 10 % fennikel i tern og 9 % rød peberfrugt i tern — alle blancherede før frysning, undtagen tomaterne. Dertil kommer krydderier (salt, hvidløg, paprika, oregano, basilikum, merian, timian), ekstrakter af gær, citron og paprika samt tomatpulver, som binder smagen sammen. Ifølge varens egen beskrivelse er den tænkt til at blive varmet kort på panden og passer til »næsten alt kød«.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 143 kJ/34 kcal, under 0,5 gram fedt, 5,0 gram kulhydrat (heraf 4,6 gram sukkerarter — hovedsageligt naturligt sukker fra løg og tomater), 2,4 gram kostfibre, 1,2 gram protein og 0,60 gram salt. Det er et lavt kalorietal, som er typisk for grøntsagsblandinger uden olie eller fløde tilsat før frysning — energien kommer stort set udelukkende fra grøntsagerne selv.

Varens bagside af pakken angiver ikke Nøglehulsmærket i denne stikprøve, selvom det lave fedt- og kalorieindhold isoleret set ligner et sundt valg — labels-feltet viser kun REMA1000 som mærke for produktlinjen. Det er værd at bemærke, at Nøglehullet stiller flere krav end blot lavt fedtindhold, herunder til salt og fiberindhold i forhold til varegruppen, og det kan være forklaringen på, at netop denne vare ikke bærer mærket.

Som frossen vare skal ratatouillen opbevares i fryseren og kan tilberedes direkte fra frost — det er meningen med produktet, som beskrivelsen understreger med »varmes kort på panden«. Det gør den velegnet som et hurtigt tilbehør på hverdage, hvor der ikke er tid til at skrælle og skære frisk grønt.

Den franske oprindelse i navnet — ratatouille er en klassisk grøntsagsret fra Provence — er ikke ensbetydende med, at denne pose er en tro kopi af originalretten, som traditionelt tilberedes langsomt og med olivenolie. Her er der tale om en hurtig, frossen udgave til hverdagsbrug, tænkt som tilbehør frem for en selvstændig ret. Kombinationen af courgette, peberfrugt og tomat gør blandingen alsidig som base for både middelhavsinspirerede retter og som simpelt tilbehør til stegt kød eller fisk, hvor grøntsagerne tilføjer farve og volumen til tallerkenen uden meget ekstra arbejde. Prisen på 15,50 kr. er normalprisen uden kampagne i skrivende stund, og kiloprisen på 31,00 kr. er tallet, der er værd at holde øje med, især fordi det, som nævnt, går igen på tværs af flere blandinger i samme serie.