Risblanding

Posen med risblanding fra frostafdelingen koster 14,95 kr. hos Rema 1000 for 500 gram, svarende til 29,90 kr. pr. kilo. Det er Rema 1000s eget mærke, og blandingen består af forkogte hvide ris tilsat grøntsager — en klassisk tilbehørspose til hverdagsaftensmaden, der kan tages direkte fra fryseren og i gryden.

Varedeklarationen viser 40 % forkogte hvide ris, 25 % fine ærter, 20 % majskerner, 10 % rød peberfrugt i tern og 5 % løg i tern, hvor grøntsagerne er blancheret inden frysning. At risene allerede er forkogte, betyder, at retten primært skal varmes igennem frem for koges fra rå tilstand, hvilket gør den hurtigere klar end en pose rå ris ville være.

I samme frostafdeling findes i dette udtræk en grøntsagsblanding, også fra Rema 1000, i samme 500-grams format til 12,95 kr., svarende til 25,90 kr. pr. kilo — altså en anelse billigere pr. kilo end risblandingen her. Forskellen kan hænge sammen med, at ris som råvare typisk koster mere end en blanding af udelukkende grøntsager, selv i frosset og forarbejdet form.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 384 kJ/91 kcal, 0,6 gram fedt, 17 gram kulhydrat heraf 3,0 gram sukker, 1,9 gram kostfibre og 3,4 gram protein — kalorierne kommer primært fra risenes kulhydratindhold, mens fedtindholdet er meget lavt, da retten hverken er tilsat olie eller smør i posen. Saltindholdet er under 0,01 gram pr. 100 gram, så eventuel smag af salt skal tilsættes selv ved tilberedningen.

Posen er praktisk som tilbehør til kød- eller fiskeretter og rækker typisk til 2-3 personer som sideret, afhængig af appetit og hvad den ellers serveres sammen med. Fordi indholdet allerede er forkogt og blancheret, kan det tilberedes direkte fra frost i gryde eller på pande ved middel varme, uden at skulle tøs op først — det gør risblandingen til en af de hurtigere løsninger i frostskuffen på en hverdagsaften.

Frosne grøntsags- og risblandinger som denne er tænkt til at spare tid i køkkenet på hverdage, hvor der hverken er overskud til at skrælle, snitte og forkoge ris fra bunden. Sammenlignet med at lave en tilsvarende ret fra rå ingredienser er den største fordel ikke nødvendigvis prisen, men tidsbesparelsen: posen er portioneret, forkogt og klar til at gå direkte i gryden. Som med alle frostvarer bør posen holdes konstant frossen, indtil den skal bruges — gentagne optøninger og genfrysninger forringer både smag og konsistens, og bør undgås ved kun at tage den mængde frem, man skal bruge med det samme.

Som tilbehør passer risblandingen godt til stegt eller ovnbagt fisk, kylling i karry-smag eller en simpel frikadelle, hvor risenes neutrale smag lader hovedretten stå i centrum. I fryseren er det en fordel at opbevare posen fladt eller stående bagerst, hvor temperaturen er mest stabil, og at lukke posen godt til efter brug for at undgå frostskader og lugtoptag fra andre varer i fryseren. Fordi hele posens indhold allerede er forkogt og blancheret, er der ingen grund til at koge eller forvarme det yderligere, før det tilsættes en gryde eller pande — det skal blot varmes helt igennem.