Fajita blanding

Posen på 450 gram koster 13,95 kr. hos Rema 1000, svarende til 31,00 kr. pr. kilo. Det er nøjagtig den samme kilopris som kædens ratatouille fra samme serie, Lækkert & Nemt, der koster 15,50 kr. for 500 gram — også 31,00 kr. pr. kilo. To forskellige grøntsagsblandinger i to forskellige posestørrelser rammer altså den samme kilopris, hvilket peger på, at hele serien er prissat ensartet pr. kilo snarere end efter den enkelte blandings specifikke indhold.

Fajitablandingen består af 24 % rød peberfrugt i strimler, 20 % majskerner, 20 % gul peberfrugt i strimler og hvidløg i tern, krydret med en bred vifte af krydderier — paprika, hvidløg, peber, gurkemejerod, ingefær, koriander, spidskommen, chili og bukkehornsfrø — samt gærekstrakt, løg, salt, dextrose, krydderurter (basilikum, oregano, merian, timian, rosmarin), det surhedsregulerende middel E 330 (citronsyre) og peberekstrakt. Det er en langt mere sammensat krydderiprofil end ratatouillens, hvilket giver mening, da fajita som ret netop er defineret af en markant, varm krydring, i modsætning til ratatouillens mildere middelhavskrydring.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 246 kJ/59 kcal, 0,7 gram fedt, 10 gram kulhydrat (heraf 4,3 gram sukkerarter, primært fra majs og peberfrugt), 2,7 gram kostfibre, 1,7 gram protein og 0,43 gram salt. Sammenlignet med ratatouillens 34 kcal og 5,0 gram kulhydrat pr. 100 gram er fajitablandingen en anelse mere kalorie- og kulhydratrig — sandsynligvis en effekt af majskernerne, som ratatouillen ikke indeholder.

Modsat ratatouillen bærer fajitablandingen Nøglehulsmærket, ud over det generelle REMA1000-mærke — en detalje, der er værd at bemærke, når de to blandinger ellers ligger så tæt på hinanden i kilopris og grundlæggende opbygning som frosne, forblancherede grøntsagsblandinger med lavt fedtindhold.

Som frossen vare varmes blandingen ifølge beskrivelsen kort på panden og er tænkt som fyld til wraps eller tortillas i mexicansk-inspireret mad. Den kan tilberedes direkte fra frost, uden optøning først. Prisen på 13,95 kr. er normalprisen uden kampagne i skrivende stund, og kiloprisen på 31,00 kr. er, som nævnt, identisk med søsterproduktet ratatouille — et konkret eksempel på, at prisen pr. kilo i denne serie ikke afhænger af, hvilken specifik blanding man vælger.

Opbevaringsmæssigt gælder de samme regler som for andre frosne grøntsagsblandinger: posen skal blive i fryseren indtil brug, og en åbnet pose bør lukkes godt til mellem hver gang for at undgå frostskader og fugt, der kan give iskrystaller på grøntsagerne. Fordi blandingen allerede er forblancheret og skåret i strimler og tern, er tilberedningstiden kort — det er en del af hele pointen med en færdigblandet frostvare af denne type: mindre tid ved skærebræt og gryde, uden at det går ud over antallet af grøntsager i retten.

Brugt som fyld i tortillas eller wraps er blandingen tænkt til at blive kombineret med protein — kylling, oksekød eller bønner — samt tilbehør som creme fraiche, ost eller guacamole, alt efter smag og hvad køkkenskabet byder på. Den varme, sammensatte krydderiprofil gør, at man i praksis ikke behøver at tilsætte meget mere krydderi for at få en fyldig fajitasmag, ud over hvad posen allerede leverer.