Ærter & gulerødder

Posen på 600 gram koster 12,95 kr. hos Rema 1000, svarende til 21,58 kr. pr. kilo. I samme frostafdeling sælger Rema 1000 også Suppeurter i samme vægt, 600 gram, til 14,95 kr., svarende til 24,92 kr. pr. kilo — altså 3,34 kr. mere pr. kilo end ærter og gulerødder. Begge poser bærer Nøglehulsmærket, Fødevarestyrelsens mærke for de ernæringsmæssigt bedre valg i deres varegruppe, så prisforskellen handler her ikke om ernæringsprofil, men om indhold og sammensætning.

Ingredienslisten er kort og enkel: 50 % mellemfine ærter og 50 % gulerødder i tern, uden tilsætningsstoffer, salt eller andet. Det er præcis den type frostvare, hvor „ingredienserne“ er selve grøntsagerne — intet er tilsat for at forlænge holdbarheden ud over selve frysningen. Ifølge producentens egne oplysninger er grøntsagerne høstet i højsæsonen og frosset umiddelbart derefter, hvilket er den metode, der generelt sikrer, at flest mulige vitaminer og næringsstoffer bevares sammenlignet med grøntsager, der ligger flere dage, før de når køkkenet.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 199 kJ/47 kcal, under 0,5 gram fedt, 6,4 gram kulhydrat (heraf 4,7 gram sukkerarter, som her stammer naturligt fra ærterne og gulerødderne), hele 3,5 gram kostfibre og 3,1 gram protein — et forholdsvis proteinrigt og fiberrigt regnskab for en simpel grøntsagsblanding, hvilket sandsynligvis er en del af begrundelsen for Nøglehulsmærket.

Blandingen af ærter og gulerødder er en af de mest alsidige i frostafdelingen: den kan koges som tilbehør til en klassisk dansk middag med for eksempel frikadeller eller fisk, tilsættes direkte i en gryderet eller suppe uden optøning, eller varmes hurtigt i mikroovnen som en simpel grøntsagsside. Fordi ærter og gulerødder har nogenlunde samme kogetid, er blandingen praktisk til at gå direkte fra fryser til gryde, uden at den ene grøntsag bliver overkogt, mens den anden stadig er hård.

Med 600 gram i posen kan indholdet doseres løbende — det er en af frostvarens generelle fordele frem for friske grøntsager: man tager den mængde, man skal bruge, og resten bliver i fryseren uden at miste kvalitet, i modsætning til en åbnet pose friske gulerødder, der begynder at tabe sprødhed med det samme.

Sammenlignet med Suppeurter, som er beregnet specifikt til suppe med sin blanding af gulerødder, porre og selleri, er ærter og gulerødder en mere alment anvendelig tilbehørsblanding — og med den laveste kilopris af de to, 21,58 kr. mod 24,92 kr., er den samtidig den billigste af de to frostvarer i dette udtræk, når man regner rent aritmetisk på de to priser.

Varen findes ifølge butikkens egne data ikke i alle Rema 1000-butikker, så det kan være værd at tjekke den lokale butiks sortiment eller netbutikkens lagerstatus, hvis posen ikke findes på hylden ved et besøg. Frostafdelingens udvalg af grøntsagsblandinger kan generelt variere en smule mere fra butik til butik end for eksempel brød og mejeri, som typisk er fast inventar overalt.