Vermouth bianco 14,8%

Flasken på 1 liter koster 45,00 kr. hos Rema 1000, svarende til 45,00 kr. pr. liter — samme pris og literpris som mærkets rosso-udgave i samme størrelse. De to vermouth-varianter fra Toso er altså prissat identisk, uanset om man vælger den lyse bianco eller den ravfarvede rosso, og begge har samme alkoholprocent, 14,8 %, og samme aldersgrænse på 18 år. Vermouthen er, ifølge varens oprindelsesland, produceret i Italien.

Ifølge varens egne oplysninger er denne bianco-udgave sød og fyldig, næsten vandklar i farven, med duft og smag af moden pære, hvid karamel, kanel og urter — en lysere og typisk mildere profil end rosso-udgavens ravfarvede, sød-bitre stil. Den anbefales serveret ved omkring 8 grader, drikkeklar som den er, enten alene som aperitif eller som ingrediens i drinks.

Ingredienslisten følger samme opbygning som rosso-udgaven: en vinbase (koncentreret druemost, surhedsregulerende midler som æble-, vin- og citronsyre, samt konserveringsmidlet sulfitter), landbrugsethanol, sukker, vand, en aromatisk druemost baseret på urteekstrakt og yderligere surhedsregulerende midler (mælkesyre, æblesyre). Forskellen mellem bianco og rosso ligger dermed ikke i den grundlæggende opskrift, men i valget og mængden af urter og aromastoffer samt i, om der er tilsat karamel til farve og smag.

Næringsindholdet pr. 100 milliliter er 597 kJ/143 kcal, under 0,5 gram fedt, 15 gram kulhydrat, heraf 15 gram sukkerarter — en anelse lavere end rosso-udgavens 17 gram kulhydrat, men stadig et forholdsvis højt sukkerindhold, som er typisk for en sød vermouth-stil frem for en tør.

Bianco-vermouth bruges klassisk i drinks, hvor en lysere, sødere profil er ønsket frem for rosso-udgavens ravfarvede, mere bitre karakter — eksempelvis i cocktails, der kalder specifikt for en hvid eller lys vermouth. Sulfitter i ingredienslisten er, som ved al vin, et lovpligtigt allergenmærke.

Flasken bør opbevares stående eller liggende køligt og mørkt før åbning. Efter åbning holder vermouth sig længere end almindelig vin, takket være ethanol- og sukkerindholdet, men bør fortsat opbevares på køl og bruges inden for nogle uger til måneder for den bedste smag.