Vanilje flødeis

Bøtten med vanilje flødeis på 750 ml er i tilbud (maks. 6 stk. pr. kunde) til 30,00 kr. hos Rema 1000, svarende til 40,00 kr. pr. liter — nøjagtig samme pris og tilbudsstruktur som kædens mokka flødeis fra samme producent. Normalprisen er 40,18 kr. for bøtten, hvilket svarer til omkring 53,57 kr. pr. liter, en forskel på over 13 kr. pr. liter mellem tilbud og normalpris.

Ingredienslisten er økologisk: 60 % fløde, skummetmælk, sukker, skummetmælkspulver, æggeblommer og vaniljeekstrakt, stabiliseret med guargummi og johannesbrødkernemel. Flødeandelen på 60 % er markant højere end i mokkaudgaven fra samme producent (46 %), hvilket forklarer, hvorfor vaniljeisens smag og konsistens virker en anelse federe og mere ren i smagen — mokkavarianten har til gengæld kaffe til at bære en del af smagsoplevelsen, mens vaniljeisen læner sig fuldt op ad den høje flødeandel. Fløden kommer fra EU, og isen kan indeholde spor af soja, samme forbehold som mokkaudgaven.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 729 kJ/175 kcal, 8,7 gram fedt (heraf 5,4 gram mættet), 20 gram kulhydrat, hvoraf alle 20 gram er sukkerarter, 4,0 gram protein og 0,12 gram salt — tallene ligner mokkaudgaven næsten til punkt og prikke, med vaniljeisen liggende en anelse lavere i mættet fedt (5,4 mod 5,8 gram) og en anelse højere i protein (4,0 mod 3,8 gram), en forskel, der stammer fra de to opskrifters lidt forskellige fordeling mellem fløde og skummetmælk.

Vanilje er den klassiske, mest alsidige issmag og fungerer både alene og som base til andre desserter — over varm æblekage, sammen med bær, eller blot i en skål med en skefuld syltetøj. Bøtten er, som mokkaudgaven, mærket med et loft på seks stk. pr. kunde under tilbuddet, en almindelig praksis for at sikre en jævn fordeling, når kiloprisen falder markant.

Opbevar isen ved -18 °C eller koldere, og tag bøtten ud af fryseren nogle minutter før servering, så den bløder tilstrækkeligt op til at kunne øses. Som ved al flødeis forringes konsistensen ved gentagen optøning og genfrysning — del gerne bøtten op i mindre portioner ved første anbrud for at bevare den cremede struktur længst muligt.

Som den mest klassiske og alsidige issmag er vanilje ofte det sikre valg, når is skal serveres til gæster med forskellig smag, eller når isen skal fungere som base for en hjemmelavet dessert frem for at stå alene. Den høje flødeandel på 60 % gør, at bøtten kan bruges direkte som en rig grundis, uden at man selv skal tilsætte ekstra fløde for at opnå en cremet konsistens, som nogle magrere iscremer kræver.