Vanilje flødeis

Bakken på 1 liter koster 22,50 kr. hos Rema 1000, svarende til 22,50 kr. pr. liter — literprisen og stykprisen er identiske, fordi bakken netop rummer en liter. Til sammenligning koster kædens egen Trefarvet flødeis, i samme størrelse og samme mærke, 22,59 kr., altså blot 9 øre mere pr. liter. De to isbakker fra Rema 1000 ligger med andre ord stort set på samme prisniveau.

Ifølge varebeskrivelsen er dette dansk produceret vanilje flødeis. Varedeklarationen viser: 58 % vand, 16 % piskefløde, 10 % sukker, 9 % vallepulver af mælk, 6 % glukosesirup, emulgatoren E471 (vegetabilsk), stabilisatorerne E412 og E410, samt vaniljeekstrakt og vaniljearoma. Varen kan indeholde spor af byg, havre, æg, soja og hasselnødder. Det er en klassisk flødeis-opskrift, hvor fløde giver den cremede konsistens, mens emulgator og stabilisatorer holder isen jævn og forhindrer iskrystaller i at vokse sig store under frost og optøning i fryseren.

Næringsindholdet pr. 100 gram er: 655 kJ/156 kcal, 6,8 gram fedt (heraf 4,2 gram mættede fedtsyrer), 22 gram kulhydrat (heraf 19 gram sukkerarter), under 0,5 gram kostfiber, 1,6 gram protein og under 0,01 gram salt. Fedtindholdet på 6,8 gram pr. 100 gram er moderat for is — flødeis ligger typisk mellem den lettere sorbetis og den mere fede premium-is med højere flødeandel, og de 19 gram sukkerarter pr. 100 gram er, hvad man kan forvente af en almindelig, sødet dessertis.

Rema 1000 sælger flødeisen under eget mærke, hvilket typisk betyder en lavere pris end de kendte ismærker, uden at det nødvendigvis går ud over selve opskriften — vanilje er den mest klassiske issmag og den, der oftest bruges som målestok, når man sammenligner kvalitet mellem forskellige producenter. At varen er dansk produceret, betyder, at selve fremstillingen sker i Danmark, hvilket kan være relevant for forbrugere, der prioriterer kortere transportveje for kølevarer.

I opbevaring skal flødeis holdes konstant frosset ved -18 °C eller koldere for at bevare konsistensen — gentagne optøninger og genfrysninger (for eksempel hvis bakken står fremme for længe, inden den sættes tilbage) gør isen grynet og mindre cremet, fordi iskrystallerne vokser sig store. Tag derfor bakken direkte fra fryser til bord, og sæt den tilbage i fryseren straks efter brug. Prisen på 22,50 kr. er den normale hyldepris i skrivende stund, uden registreret kampagne på varen.

En literbakke er tænkt til flere portioner og rækker typisk til en hel husstand over flere dage eller til en enkelt sammenkomst, hvor isen serveres som dessert. Vanilje er den mest alsidige issmag i køkkenet — den fungerer lige så godt alene i en skål som til en varm kage, en tærte eller sammen med frisk frugt om sommeren, hvor den milde, sødlige smag ikke overdøver andre ingredienser på samme måde som en mere markant smagsvariant ville gøre.