Vanilje aroma

Flasken på 38 milliliter koster 13,46 kr. hos Rema 1000. Omregnet til literpris bliver det 354,21 kr. pr. liter — et tal, der ser voldsomt ud, indtil man husker, hvad varen er: en aroma doseres i dråber og teskefulde, ikke i deciliter. Regnet om til et mere håndterligt mål er det 35,42 kr. pr. 100 ml, og i praksis er det pakkeprisen, der står på bonen. Netbutikken oplyser hverken varebeskrivelse eller doseringsvejledning, så hvor langt de 38 milliliter rækker, står ikke registreret noget sted i datagrundlaget.

Varedeklarationen i netbutikken opregner vand, propylenglykol, farve (karamel (E 150a)), aroma og etanol. Rækkefølgen er faldende efter vægt, så vand udgør hovedparten. Propylenglykol og etanol er begge opløsnings- og bæremidler: aromastoffer bliver sjældent i vand af sig selv, og bæremidlet er det, der holder dem opløst og gør dem mulige at dosere jævnt. E 150a er karamelfarve af den simpleste type, fremstillet ved kontrolleret opvarmning af sukker, og det er den, der giver væsken den mørkebrune farve.

Ét forhold er værd at læse ordentligt: produktnavnet er vanilje aroma, mens ingredienslisten i netbutikken angiver aroma uden nærmere specifikation og ikke nævner vanilje, vaniljeekstrakt eller vaniljekorn som selvstændig ingrediens. Sådan står deklarationen registreret. Hvad der præcist står på flaskens egen etiket, er den juridisk gældende oplysning, og det er den, der skal læses, hvis det er afgørende for dig, om smagen kommer fra vanilje eller fra en aromasammensætning.

Der er ingen næringsdeklaration registreret for varen: felterne for energi, fedt, kulhydrat, protein og salt står tomme i netbutikken. Vi estimerer dem ikke. Aromaer hører i øvrigt til de varetyper, som efter mærkningsreglerne ikke behøver en næringsdeklaration, netop fordi de indtages i meget små mængder. Der er heller ingen allergener markeret på ingredienslisten, og varen har ingen aldersgrænse registreret, selv om etanol indgår som opløsningsmiddel.

I dette udtræk optræder vanilje i tre former, og priserne er registreret i tre forskellige enheder, som ikke kan lægges oven på hinanden: aromaen på 38 ml koster 13,46 kr. (354,21 kr. pr. liter), vaniljesukkeret på 110 gram koster 9,59 kr. (87,18 kr. pr. kilo), og vaniljestængerne på 5 gram koster 18,69 kr. (3.738,00 kr. pr. kilo). En literpris og en kilopris kan ikke sammenlignes direkte. Det er tre forskellige varer med hver sin opgave i køkkenet, ikke tre størrelser af den samme: aromaen er væske og tilfører smag uden sukker, vaniljesukker er sukker med vaniljesmag, og stangen er krydderiet selv.