Træstammer

Posen på 100 gram koster 7,00 kr. hos Rema 1000, svarende til 70,00 kr. pr. kilo — når en pakke vejer præcis 100 gram, er stykprisen og prisen pr. 100 gram det samme tal. Sammenligningen inden for dette udtræk er lærerig: posen med Rema 1000 rasp koster 7,01 kr., altså én øre mere, men vejer 500 gram og koster 14,02 kr. pr. kilo. Samme tal på skiltet, fem gange kiloprisen. Karen Volfs romkager i samme udtræk koster 14,00 kr. for 150 gram, hvilket giver 93,33 kr. pr. kilo.

Deklarationen er en af de længste på hylden, og den begynder med sukker, derefter hvedemel og dextrose. Så følger et fedtpulver af hærdet kokosolie og skummetmælkspulver, palmeolie, fuldhærdet kokos- og rapsolie, sukkersirup, glukosesirup, rapsolie, stivelse fra hvede og majs, æg, æblepuré og 1 % fedtfattigt kakaopulver. Længere nede står vallepulver, smør, honning, kokosmel, kanel, nelliker, vaniljekorn og en chokolade med 33 % kakaomasse og 8 % kakaosmør. Kakaopulveret og chokoladen er markeret med stjerne i deklarationen, som oplyser, at de er Rainforest Alliance-certificerede.

Tre grupper af tilsætningsstoffer er værd at kende. Glycerol (E422) og sorbitol (E420) står opført som stabilisatorer; i bagværk bruges de til at holde på fugten, og det er en del af forklaringen på, at kagen er blød og bliver ved med at være det. Guargummi (E412) og modificeret stivelse (E1442) giver konsistens. Konserveringsmidlerne kaliumsorbat (E202) og natriumpropionat (E281) er de klassiske mod skimmel og gær i fugtigt bagværk. Dertil emulgatorerne E471, E475 og E322 samt de surhedsregulerende E330, E331 og E300, askorbinsyre. Også her står der romaroma, ikke rom, og Remas data sætter ingen aldersgrænse på varen.

Allergener: varen indeholder hvede og havregryn (gluten), mælk i tre former — skummetmælkspulver, vallepulver og smør — samt æg som helægspulver og æggehvidepulver. Desuden advares der om mulige spor af MANDLER, HASSELNØDDER og JORDNØDDER. Marcipan står ikke på ingredienslisten, og mandler optræder alene som mulige spor. Det er en læsning af den deklaration, netbutikken har offentliggjort; deklarationen på selve emballagen er den juridisk gældende.

Næringstabellen pr. 100 gram er samtidig tallene for hele posen: 1.768 kJ/423 kcal, 17 gram fedt (heraf 11 gram mættede), 64 gram kulhydrat med 44 gram sukkerarter, 1,4 gram kostfibre, 3,4 gram protein og 0,38 gram salt. De 44 gram sukkerarter er det højeste tal blandt de fem varer i dette udtræk — Karen Volfs romkager har 25 gram pr. 100 gram. Der står intet Nøglehul i Remas data for varen. Opbevaringen er til gengæld enkel: tørt og lukket ved stuetemperatur, for kulden i et køleskab gør sjældent en blød kage bedre.