Tortilla chips salt

Posen på 200 gram koster 7,91 kr. hos Rema 1000, svarende til 39,55 kr. pr. kilo. Det er nøjagtig samme kilopris som Chili-udgaven af samme Tex Mex-chips, mens Taco Shells fra samme serie koster markant mere, 110,74 kr. pr. kilo — chips og taco shells er altså prissat helt forskelligt, selv inden for samme REMA 1000-mærke.

Ingredienslisten: 79 % majsmel, 20 % solsikkeolie og havsalt. Sammenlignet med Chili-udgaven, der har en længere liste med maltodextrin, løgpulver, dextrose, sukker, gærekstrakt og krydderier, er saltudgaven den enklere af de to — kun tre ingredienser i alt, hvor smagen kommer direkte fra saltet og den ristede majs, uden yderligere krydderiblanding. Begge udgaver kan indeholde spor af soja.

Næringsindholdet pr. 100 gram: 1.972 kJ/470 kcal, 20 gram fedt (heraf 1,9 gram mættede fedtsyrer), 64 gram kulhydrat, heraf 0,8 gram sukkerarter, 4,0 gram kostfibre og 6,6 gram protein, samt 0,90 gram salt. Sammenlignet med Chili-udgaven, der har 1,4 gram salt og 1,5 gram sukkerarter pr. 100 gram, er saltversionen faktisk den mindre salte af de to på trods af navnet — chiliudgavens krydderiblanding tilfører mere natrium og sukker samlet set end den rene havsaltbehandling her. Resten af næringstallene — kalorier, fedt, kulhydrat, kostfibre — er identiske mellem de to varianter, da basisproduktet (majs og olie) er det samme.

Tortilla chips af denne type er en klassisk snack til Tex Mex-aftenen: alene til dip som guacamole, salsa eller ostesauce, eller som en sprød bund under en nachos-ret med hakket kød, ost og bønner smeltet ovenpå i ovnen. Fordi chipsene er flade og tynde, ristes eller friteres de hurtigere og mere jævnt end de tykkere, formede taco shells fra samme serie — det er en del af forklaringen på den lavere pris pr. kilo.

Kostfiberindholdet på 4,0 gram pr. 100 gram er værd at bemærke: det er relativt højt for en snack af denne type og stammer fra majsens naturlige struktur, som i høj grad bevares i den grovere formaling til chips sammenlignet med mere finmalet majsmel i andre produkter.

Opbevaring: posen skal stå tørt og ved stuetemperatur, væk fra fugt, som hurtigt gør sprøde majschips seje. Efter åbning bør resten lukkes tæt med en klemme eller flyttes til en lufttæt beholder — en åben pose mister sin sprødhed inden for få dage, selv ved korrekt opbevaring på køkkenhylden.

Tortilla chips af denne type stammer oprindeligt fra mexicansk madtradition, hvor overskydende majstortillas blev skåret i stykker og friturestegt for ikke at gå til spilde — en praksis, der siden er blevet til en selvstændig snackkategori verden over, langt fra den oprindelige genanvendelsestanke.

Den enkle ingrediensliste betyder samtidig, at posen har en relativt kort liste at forholde sig til ved allergivurdering, ud over den generelle sojaadvarsel — hvilket kan gøre saltudgaven til et lettere valg at vurdere end mere sammensatte snackprodukter.

Med en kilopris på 39,55 kr. — identisk med Chili-udgaven — er valget mellem de to udelukkende et spørgsmål om, hvorvidt man foretrækker den rene, salte majssmag eller den lidt sødere, mere krydrede chilivariant.