Sushi 9 stk box

Boksen med 9 stykker sushi på i alt 200 gram koster 32,95 kr. hos Rema 1000, svarende til 164,75 kr. pr. kilo. Det er den dyreste kilopris blandt de fisk- og skaldyrsprodukter, der optræder i dette udtræk — til sammenligning koster fiskefrikadellerne 89,29-125,00 kr. pr. kilo — hvilket afspejler, at sushi er en færdigret med flere komponenter og en råvare, laks, der generelt er dyrere end den hvide fisk, frikadellerne er lavet af.

Boksen indeholder en blanding af sushi bygget på 60 % kogt ris som base, tilsat 7,6 % laks og 4,3 % bøgetræsrøget laks som de to fiskeelementer, samt agurk, en flødeostecreme (baseret på flødeost, peberrodspulver, sennepsmel, en smule wasabipulver og farvestofferne chlorophyll-kobber-kompleks og curcumin) og yderligere flødeost. Riseddike, tørret tang og tang indgår også, og der følger en sojasauce lavet af vand, sojabønner, hvedekerner og salt. Producenten oplyser desuden, at varen kan indeholde spor af æg og krebsdyr — relevant ved skaldyrsallergi, selvom der ikke er direkte krebsdyr på ingredienslisten.

Varen er mærket ASC (Aquaculture Stewardship Council), et internationalt certificeringsmærke for ansvarligt opdrættet fisk og skaldyr, der stiller krav til blandt andet miljøpåvirkning og arbejdsforhold i akvakulturproduktionen — her gældende for laksen i boksen.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 624 kJ/148 kcal, 3,2 gram fedt (heraf 1,0 gram mættet), 24 gram kulhydrat (heraf 5,0 gram sukkerarter — primært fra risen og sojasaucen), 0,9 gram kostfibre, 5,1 gram protein og 2,1 gram salt. Saltindholdet på 2,1 gram pr. 100 gram er relativt højt, hvilket delvist skyldes soja- og riseddikekomponenterne i både sushien selv og den medfølgende sojasauce.

Som en fiskebaseret køleretvare bør boksen opbevares koldt hele vejen fra butik til bord og spises samme dag som køb, da den indeholder rå og let konserveret fisk uden yderligere tilberedning inden servering. Fjern eventuelt medfølgende sojasauce og wasabi fra boksen, og server sushien kold, direkte fra køleskabet — sushi bør ikke stå fremme ved stuetemperatur i længere tid, da det både forringer smagen og øger risikoen ved den rå fisk.

Færdigpakket sushi fra køledisken i supermarkedet er blevet en fast del af den danske frokostkultur på farten, særligt på arbejdspladser og i storbyer, hvor den fungerer som et hurtigt alternativ til den klassiske rugbrødsmad. Sammenlignet med at bestille sushi hos en restauration er denne boks tænkt til øjeblikkelig indtagelse frem for levering — hele pointen med formatet er, at den kan tages med fra køledisken og spises samme dag, uden ventetid eller leveringsgebyr.