Spandauer

Stykket koster 10,00 kr. hos Rema 1000 og vejer 94 gram, hvilket svarer til 106,38 kr. pr. kilo. Spandaueren hører til i Bavinchi-bageriets hylde — Rema 1000s in-store bageri-koncept — og sælges som en enkeltvare frem for i pakke, hvilket er typisk for wienerbrød, man tager med til kaffen eller madpakken.

Ingredienslisten er lang, som den plejer at være for cremefyldt wienerbrød: vand, hvedemel, sukker, vegetabilsk fedt (RSPO-certificeret palme), vegetabilsk olie (raps), pasteuriserede æg (3,9 %), modificeret stivelse, gær, tørret glukosesirup, vallepulver fra mælk, kartoffelstivelse, aroma, emulgatorer, salt, melbehandlingsmiddel, vitamin A fra margarine, et surhedsregulerende middel, rapsolie, skummetmælkspulver, kokosolie, et konserveringsmiddel, jodberiget salt, hvedegluten, æggehvidepulver, mælkeprotein, farvestoffer, stabilisatorer, antioxidanter, et antiklumpningsmiddel og enzymer. Varen kan indeholde spor af hasselnødder, mandler, sesam, valnødder og jordnødder — en oplysning, der er særligt relevant ved nøddeallergi, selvom nødder ikke indgår som ingrediens.

Spandaueren er en dansk bageriklassiker: en flad, cremefyldt wienerbrødsbolle, typisk formet som en firkant med creme i midten, og den hører hjemme i samme familie som andet 'lune bakke'-bagværk, man finder ved kassen eller i bagerafdelingen i danske supermarkeder — hverdagsbagværk til kaffepausen, ikke en helgedag-specialitet.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 1.528 kJ/365 kcal, 21 gram fedt (heraf 8,6 gram mættede fedtsyrer), 39 gram kulhydrat (heraf 19 gram sukkerarter), 1,0 gram kostfibre, 4,1 gram protein og 0,52 gram salt — det gør det til et bagværk med et fedtindhold, der ligger i den høje ende for wienerbrød, da creme og smørdej begge trækker fedttallet op. Varen bærer ikke Nøglehulsmærket, hvilket for denne kategori bagværk ikke er overraskende.

Spandaueren sælges løs, ikke i lukket emballage, og bør derfor spises samme dag eller senest dagen efter, mens dejen stadig er sprød og cremen frisk — cremefyldt wienerbrød tåler ikke lang opbevaring uden at blive gummiagtigt. Stykprisen på 10,00 kr. er en fast pris; kiloprisen på 106,38 kr. giver mening at have i baghovedet, hvis man sammenligner med andet bagværk i Bavinchi-hylden, hvor priser og vægt varierer fra stykke til stykke.

Bavinchi-konceptet dækker over Rema 1000s eget bageri-brand, der bages i eller leveres friskt til butikkerne, snarere end en ekstern navngiven bagerikæde — det er derfor prisniveauet ligger tættere på discount-bagværk end på et selvstændigt konditori. Selve navnet 'spandauer' er den danske betegnelse for denne type flad wienerbrødsbolle med creme, opkaldt efter Spandau-bydelen i Berlin, hvor stilen oprindeligt stammer fra, og den er en fast del af det danske wienerbrødssortiment ved siden af kanelsnegle og tebirkes. Fordi bagværket sælges løst uden emballagemærkning på selve stykket, er det varens registrering i netbutikken — som denne side bygger på — der er kilden til ingrediensliste og næringsindhold, ikke en etiket, man kan læse i butikken.