Spaghetti

Posen på 1 kilo koster 8,95 kr. hos Rema 1000, og fordi posen netop vejer et kilo, er pakkepris og kilopris det samme tal: 8,95 kr. pr. kilo. Blandt de fem varer i dette udtræk er det den laveste kilopris — 8,95 kr. pr. kilo mod 18,16 kr. pr. kilo for fuldkornsspaghettien fra samme kæde, som ligger i en pose på 500 gram til 9,08 kr. De to poser koster altså nogenlunde det samme i hånden, men den ene indeholder dobbelt så meget.

Varedeklarationen i netbutikken angiver 70 % semulje af durumhvedemel og 30 % hvedemel. Det er værd at læse ordentligt. Tør spaghetti fremstilles ofte udelukkende af durumhvede — den hårde hvedesort, hvis grove semulje giver tråden bid og holder den fra at koge ud — og her er der ifølge deklarationen blandet almindeligt hvedemel i. Sådan står varen registreret i netbutikken. Deklarationen på selve posen er den juridisk gældende, og det er den, der skal læses, hvis sammensætningen har betydning for dig.

Allergioplysningerne er til at overskue, men de skal med: varen indeholder hvede og dermed gluten i begge sine meldele og er derfor ikke en mulighed ved cøliaki. Dertil kommer sporangivelsen — varen kan indeholde spor af soja og sennep — som stammer fra produktionsanlægget og ikke fra opskriften. Der står ingen æg på listen, hvilket svarer til, at det er tørret pasta af mel og vand og ikke frisk æggepasta.

Næringsindholdet pr. 100 gram tør spaghetti: 1.555 kJ / 367 kcal, 1,5 gram fedt heraf 0,3 gram mættede fedtsyrer, 75 gram kulhydrat heraf 3,0 gram sukkerarter, 2,5 gram kostfibre, 12 gram protein og under 0,01 gram salt. Energiindholdet er det højeste blandt de fem varer i udtrækket, 367 kcal pr. 100 gram mod 346 kcal for de røde splitlinser, men den forskel er lille og siger mindre end kostfibrene: 2,5 gram pr. 100 gram her mod 7,0 gram i fuldkornsspaghettien. Tallene gælder tør pasta — kogt optager den vand, så de samme tal fordeler sig på en større portionsvægt.

Nøglehulsmærket er ikke registreret på varen. Fuldkornsspaghettien i samme udtræk har det, og forskellen mellem de to ligger i kornet: kriterierne for mærket hviler i denne varegruppe blandt andet på fuldkornsindhold, og en lys spaghetti af siet mel når ikke derop — kostfibrene, 2,5 gram mod 7,0 gram, viser afstanden. Netbutikkens data oplyser ingen kogetid, så den læses på posen. Tør pasta er en kolonialvare med lang holdbarhed, når den står tørt og lukket; en åbnet pose holder bedst i en beholder eller med en clips.