Sourcream & onion

12,00 kr. for 175 gram giver 68,57 kr. pr. kilo, altså 6,86 kr. pr. 100 gram. I dette udtræk ligger der en anden pose med samme smagsretning: Rema 1000s egen sour cream & onion på 250 gram til 11,71 kr., svarende til 46,84 kr. pr. kilo.

Forskellen på prisskiltet er 29 øre. Forskellen pr. kilo er 21,73 kr. Hele afstanden ligger i de 75 gram, der skiller de to poser, og det er ikke noget, øjet fanger i hylden — poser i samme smagsvariant har ofte samme fysiske størrelse, selv når vægten er forskellig, fordi luftfyldningen varierer.

Taffels pose er også prissat på niveau med Taffel Super Snacks i dette udtræk: begge koster 12,00 kr., men Super Snacks vejer 130 gram og lander derfor på 92,31 kr. pr. kilo. Samme beløb, tre forskellige vægte, tre forskellige kilopriser. Det er hele grunden til, at prisen pr. måleenhed står øverst her på siden.

I ingredienslisten står VALLEpulver, MÆLK, KÆRNEMÆLKspulver og FLØDEpulver med versaler. Det er ikke en fejl i netbutikkens data, men den fremhævning af allergener, som fødevarereglerne kræver: de 14 allergengrupper skal skille sig visuelt ud fra resten af listen, og versaler er en af de tilladte måder. Fed skrift og understregning bruges til det samme.

Her er alle fire fremhævninger mælk i forskellige former. Valle er restproduktet fra osteproduktion, kærnemælk kommer fra smørkærningen, og flødepulver er tørret fløde. Tilsammen er det dem, der giver sourcream-smagen dens syrlige rundhed — sammen med mælkesyre og citronsyre længere nede på listen.

Konsekvensen er entydig: posen er ikke mælkefri og ikke vegansk. Til gengæld nævner deklarationen i netbutikken hverken hvede eller spor af hvede. Det er en oplysning, ikke en garanti, og ved cøliaki gælder deklarationen på emballagen.

Formuleringen solsikke- og rapsolie i variabelt mængdeforhold betyder, at producenten kan skifte forholdet mellem de to olier fra parti til parti. Det er lovligt og almindeligt i chipsproduktion, hvor råvarepriser og tilgængelighed svinger, og de to olier ligner hinanden nok i smag og fedtsyreprofil til, at slutproduktet ikke ændrer karakter. Næringstabellen viser 33 gram fedt pr. 100 gram, heraf kun 2,7 gram mættede — det er olievalget, der ses her.

Kostfibrene ligger på 5,1 gram pr. 100 gram mod 4,3 gram i Remas egen sour cream & onion i dette udtræk. Fibrene kommer fra kartoflen selv; der er ikke tilsat fiberkilder på listen.

Efter åbning er fugt den eneste rigtige fjende. Klemme på posen eller resten over i en tætsluttende dåse, og stil den tørt ved stuetemperatur — ikke i køleskabet. Seje chips kan hentes tilbage én gang med få minutter på en bageplade i en varm ovn.