Sommer isvafler

Pakken med isvafler på i alt 420 ml koster 26,95 kr. hos Rema 1000, svarende til 64,17 kr. pr. liter. Det gør Sommer Isvafler til den dyrere af butikkens to isvaffel-varianter i dette udtræk: den klassiske Isvafler 4 stk. på 440 ml koster 18,95 kr., svarende til 43,07 kr. pr. liter — 21,10 kr. billigere pr. liter end sommerudgaven.

Forskellen ligger i opskriften. Hvor den klassiske vaffel har én isfyldning, deler Sommer Isvafler fyldet mellem to typer is: 31 % is med fløde og 31 % jordbæris med rigtig jordbærpuré (15 % af jordbæris-andelen), farvet med koncentreret rødbedesaft. Vaflen selv udgør 19 % og er opbygget som i den klassiske udgave — hvedemel, sukker, kokosolie og karamelliseret sukkersirup — mens det sidste lag er 19 % vekao af kokosolie, sukker og kakaopulver, samme certificerede Rainforest Alliance-kakao som i den klassiske vaffel.

Den ekstra andel jordbær og den delte isfyldning er sandsynligvis, hvad der driver den højere literpris i forhold til den klassiske vaffel — flere ingredienser og en mere sammensat proces end en enkelt vaniljeis. Begge varianter sælges under Remas eget mærke i samme frostafdeling, og valget mellem dem er derfor rent et spørgsmål om smag og budget.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 1.393 kJ/334 kcal, 19 gram fedt (heraf 16 gram mættede fedtsyrer), 36 gram kulhydrat (heraf 23 gram sukkerarter), 1,7 gram kostfibre, 3,8 gram protein og 0,23 gram salt — højere på både fedt og mættet fedt end den klassiske vaffel (13 og 9,6 gram), hvilket stemmer med det ekstra lag vekao og fløde-is. Varen advarer om spor af æg, mandler, hasselnødder, valnødder, pekannødder, pistacienødder og queenslandnødder.

Opbevar pakken i fryseren indtil lige før servering, og undgå at optø og genfryse vaflerne, da både is og vaffel-struktur forringes markant ved det. Med 64,17 kr. pr. liter er Sommer Isvafler den dyrere af de to isvaffel-varianter, som indgår i denne prisregistrering — en forskel på 21,10 kr. pr. liter, der stemmer med den mere sammensatte opskrift med to isfyldninger i stedet for én.

Farven i jordbæris-laget kommer fra koncentreret rødbedesaft snarere end et kunstigt farvestof — en løsning, flere iskoncerner er gået over til for at undgå de syntetiske farvestoffer, der tidligere var standard i rødlige is- og dessertprodukter. Navnet »Sommer Isvafler« signalerer, at varen er en sæsonvariant, tænkt til de varmere måneder, men selve produktet er en fryservare, der kan opbevares og spises året rundt, uafhængigt af årstiden i navnet. Flødeis adskiller sig desuden fra almindelig vaniljeis ved et højere fedtindhold, hvilket typisk giver en mere cremet, mindre iskrystallinsk konsistens — en detalje, der sammen med jordbærpuréen forklarer den højere andel mættet fedt i næringstabellen sammenlignet med den klassiske vaffel.

Isvafler som kategori adskiller sig fra almindelig softice ved, at både is og vaffel er fabriksfremstillet og frosset sammen på forhånd, i modsætning til softice, der tilberedes og fyldes i vaflen på salgsstedet. Det gør isvafler til den type produkt, man kan have liggende klar i fryseren i flere uger, uden at kvaliteten forringes mærkbart, så længe temperaturen holdes stabil.