Solstang

Pakken på 420 milliliter koster 29,95 kr. hos Rema 1000, svarende til 71,31 kr. pr. liter for Rønbjergs økologiske solstang — en frossen dessert på pind med appelsinsmag, bygget op om fløde og æg snarere end en ren vandis.

Deklarationen viser vand og 31 % fløde som de to største bestanddele, tilsat sukker, skummetmælk, skummetmælkspulver, 1 % appelsinjuicekoncentrat, æggeblommer, vaniljeekstrakt, gulerodskoncentrat som farvestof, stabilisatorerne guargummi og johannesbrødkernemel, de surhedsregulerende midler E 330 og E 300 og naturlig appelsinaroma. Langt størstedelen af ingredienserne er mærket økologiske, og oprindelsesangivelsen specificerer, at fløden kommer fra EU, mens appelsinen kommer fra lande uden for EU — en oplysning, der følger af, at appelsiner ikke dyrkes kommercielt i særlig stor skala inden for EU.

Med 31 % fløde ligger solstangen tættere på en cremet flødeis-konsistens end en almindelig vandbaseret ispind, hvilket adskiller den fra de fleste frugtsmagte ispinde på markedet, der typisk er lavet på vand, sukker og frugtkoncentrat uden mejeriindhold. Gulerodskoncentratet, der giver den orange farve, er et naturligt farvestof — samme princip som farvestoffet E160a (caroten), blot her tilsat i sin naturlige koncentratform frem for som isoleret E-nummer.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 541 kJ/129 kcal, 4,6 gram fedt — heraf 3,6 gram mættede fedtsyrer — 20 gram kulhydrat, hvoraf 19 gram er sukkerarter, 2,1 gram protein og 0,09 gram salt. Sukkerindholdet på 19 gram pr. 100 gram er typisk for is og frosne desserter generelt og afspejler både den tilsatte sukker og den naturlige sødme fra mælk og appelsinjuice.

Produktet kan indeholde spor af soja og hasselnødder, en oplysning der er relevant ved nøddeallergi, og bærer mærket Avisvare, som betyder, at det indgår i Rema 1000s avisannoncerede sortiment, samt Økologi. Sammenlignet med kædens andre frosne desserter, som for eksempel den økologiske Rønbjerg-flødeis i tub-format, er solstangen et enkeltportionsprodukt på pind — praktisk til at spise direkte uden ske eller skål, men med en literpris på 71,31 kr., der ligger over, hvad man typisk betaler pr. liter for is solgt i større bøtter, hvilket er den sædvanlige sammenhæng mellem portionsstørrelse og literpris i frostafdelingen: jo mindre og mere individualiseret formatet, desto højere literpris.

Ispinde bygget på fløde og æg, som denne solstang, er en mellemting mellem den klassiske vandis og den cremede flødeis i bøtte — konceptet stammer fra et ønske om at give portionsis-formatet den samme rigdom, man ellers kun finder i is fra en bøtte eller isbar. Æggeblommerne bidrager til en glattere, mere sammenhængende struktur ved frysning, hvilket adskiller solstangen fra rene vandbaserede ispinde, der ofte får en mere iskrystallignende konsistens. Med 420 ml i pakken er formatet en enkelt portion snarere end noget, der deles op over flere gange, og den hører hjemme i fryseren fra køb til den spises, som al frossen dessert.