Mild skiveost 30+

Pakken på 300 gram koster 30,95 kr. hos Rema 1000, svarende til 103,17 kr. pr. kilo. Det er 26,67 kr. mere pr. kilo end den anden skiveskårne ost i Remas sortiment, 45+-varianten, der på samme pakningsstørrelse koster 76,50 kr. pr. kilo — selvom 45+-osten faktisk har den højere fedtprocent. Med andre ord: den mildere, mindre fede ost er den dyrere af de to pr. kilo i dette sortiment.

»30+« og betegnelsen middelfed dækker over 16 % fedt i selve produktet ifølge varedeklarationen, mod 25 % i 45+-varianten — næsten 10 procentpoint mindre fedt. Osten er fast og modnet, ligesom sin søsterost, og ingredienslisten er praktisk talt identisk: 98 % pasteuriseret mælk, salt, mælkesyrekultur (der i sagens natur indeholder mælk) og osteløbe af mikrobiel oprindelse. Forskellen mellem de to oste ligger derfor primært i mælkens fedtprocent ved produktionens start og i selve modningen, ikke i en anden opskrift. Osten bærer Dansk-mærket for oprindelse.

Næringsindholdet pr. 100 gram: 1.087 kJ / 260 kcal, 16 gram fedt (heraf 10 gram mættet), under 0,5 gram kulhydrat, 28 gram protein og 1,7 gram salt. Sammenlignet med 45+-varianten (325 kcal, 25 gram fedt pr. 100 gram) har denne ost både færre kalorier og mindre fedt — til gengæld er proteinindholdet en anelse højere (28 mod 24 gram), hvilket typisk ses, når en ost har en lavere fedtprocent: en større andel af den resterende tørstofmasse er protein.

Ordet »mild« i navnet peger på smagen: en lavere fedtprocent giver ofte en mindre kraftig, mildere smag end en fuldfed ost, hvor fedtet bærer en stor del af smagsintensiteten. Det gør denne ost velegnet til den, der ønsker skiveost til den daglige rugbrødsmad uden en for kraftig smag, eller til børn, der typisk foretrækker mildere oste end voksne.

Prisforskellen på 26,67 kr. pr. kilo mellem de to skiveoste i samme sortiment er værd at bemærke, hvis valget alene handler om pris: den federe 45+-ost er billigere pr. kilo her, mens den mildere 30+-ost koster mere for en lavere fedtprocent — sandsynligvis fordi produktionen af en mildere, mindre fed ost i mindre skala er dyrere pr. kilo output end en mere standardiseret fuldfed ost.

For en husstand med både børn og voksne kan de to oste fra samme mærke fungere som et praktisk valg efter smag frem for et rent prisspørgsmål: den mildere 30+-ost til dem, der endnu ikke er vant til en kraftig ostesmag, og den mere fyldige 45+-ost til dem, der foretrækker det. Da begge oste kommer fra samme producent og bærer samme Dansk-mærke, er forskellen i praksis reduceret til netop smag, konsistens og de næringsmæssige tal — ikke til oprindelse eller produktionsstandard. Begge oste opbevares bedst tæt indpakket på køl, og en åbnet pakke bør bruges inden for den holdbarhed, der er angivet efter åbning på emballagen, typisk kortere end den trykte dato på en uåbnet pakke.