Mild ost 13%

Pakken på 200 gram koster 33,95 kr. hos Rema 1000, svarende til 169,75 kr. pr. kilo. Det er en mild, skiveskåret ost fra mærket Cheasy med 13 % fedt — en af de fedtlettere oste i køledisken. Til sammenligning ligger Country Cow Toast, en anden skiveskåret vare i samme afdeling, på 59,75 kr. pr. kilo, altså under en tredjedel af prisen. Forskellen forklares ikke af mængden alene: de to varer er reelt ikke samme type produkt.

Varedeklarationen for Cheasy-osten er kort: pasteuriseret mælk, salt, mælkesyrekultur og osteløbe (mikrobiel). Det er med andre ord en rigtig ost, lavet på den klassiske måde — mælk, kultur og løbe, intet andet. Netop den enkle liste, kombineret med den lave fedtprocent, er baggrunden for, at varen bærer Nøglehulsmærket: Fødevarestyrelsens mærke for de ernæringsmæssigt bedre valg inden for en varegruppe.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 964 kJ/231 kcal, 13 gram fedt (heraf 8,3 gram mættede fedtsyrer), under 0,5 gram kulhydrat, under 0,5 gram kostfibre, 27 gram protein og 1,5 gram salt. Proteinindholdet på 27 gram pr. 100 gram er højt, selv for en ost — det er en naturlig konsekvens af, at fedtet er skåret ned, mens mælkeproteinet bliver tilbage i osten under fremstillingen.

Mild ost med lav fedtprocent er et fast element i mange danske madpakker og på morgenbordet, hvor den fungerer som et lettere alternativ til de mere modne, fedtholdige oste. Cheasy-navnet er ikke et af de store, kendte ostemærker, men produktet konkurrerer direkte med dem på egne præmisser: enkel deklaration, lav fedtprocent, Nøglehulsmærket.

I køkkenet holder skiveskåret ost sig bedst i sin originale emballage eller en lufttæt boks i køleskabets midterste hylde, hvor temperaturen er mest stabil. Osten smelter som anden mild ost på toast eller i en varm sandwich, men med kun 13 % fedt bliver resultatet mindre cremet end med en mere fed ost — det er en byttehandel mellem konsistens og et lettere næringsindhold. Prisen på 33,95 kr. er den almindelige hyldepris i skrivende stund.

Ost angives ofte med fedtprocenten i selve varen, ikke i tørstof, og en ost med kun 13 % fedt hører til blandt de fedtfattigere skiveoste, man finder i et dansk køleskab — mange af de mest udbredte danske skiveoste ligger markant højere. Den lave fedtprocent gør osten til et oplagt valg, hvis man vil holde fedtindtaget i madpakken nede uden at gå på kompromis med proteinmængden: 27 gram protein pr. 100 gram er på niveau med, hvad man ellers finder i magre kødpålæg. Osten sælges i køledisken sammen med andre skiveskårne oste og smelteprodukter, hvor sammensætningen kan variere markant fra pakke til pakke, selv når emballagen ligner hinanden.