Country cow toast

Pakken på 200 gram koster 11,95 kr. hos Rema 1000, svarende til 59,75 kr. pr. kilo. Det er en skiveskåret vare i ostafdelingen, uden angivet mærke i vores data. Til sammenligning koster Cheasy mild ost 13 %, en anden skiveskåret vare i samme afdeling, 169,75 kr. pr. kilo — næsten tre gange så dyrt pr. kilo. Forskellen forklares ikke af kvalitet alene, men af, hvad de to varer faktisk er lavet af, og her er varedeklarationen den vigtigste oplysning.

Ingredienslisten for Country Cow Toast er skummetmælk, 22 % palmeolie, 22 % ost, skummetmælkspulver, modificeret stivelse, emulgerende salte (triphosphater, kaliumphosphater), salt, sødt vallepulver og citronsyre. Det betyder, at kun 22 % af produktet reelt er ost — resten er skummetmælk, palmeolie og stivelse. Det gør varen til en osteagtig smelteblanding snarere end en ren ost som Cheasy, hvis eneste ingredienser er mælk, salt, mælkesyrekultur og osteløbe. Det er ikke ensbetydende med, at produktet er dårligt til sit formål — en smelteblanding med palmeolie kan sagtens smelte jævnt på en toast — men det er en anden vare end en skive ren ost, og prisforskellen på over 100 kr. pr. kilo afspejler netop den forskel i råvareindhold.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 1.217 kJ/293 kcal, 24 gram fedt (heraf 12 gram mættede fedtsyrer), 7,5 gram kulhydrat (heraf 5,1 gram sukkerarter), under 0,5 gram kostfibre, 11 gram protein og 1,7 gram salt. Både fedt- og kulhydratindholdet er markant højere end i en ren ost som Cheasy (13 gram fedt, under 0,5 gram kulhydrat), og proteinindholdet er tilsvarende lavere — endnu et udtryk for, at palmeolie og stivelse fylder en del af pladsen, hvor mælkeprotein ellers ville være i en ren ost.

Varen er uden mærker som Nøglehul eller Økologi i vores data, hvilket stemmer overens med sammensætningen. Skiverne er lavet til at smelte jævnt på toast eller i en varm sandwich, hvor konsistensen ofte er mere ensartet end ved en almindelig ost, netop fordi den er sammensat til formålet. Pakken opbevares på køl og bør bruges inden datoen på pakken, som med alle kølevarer af denne type.

Fødevarer, der ligner ost, men hvor osteindholdet er erstattet delvist af planteolie og andre ingredienser, betegnes ofte som osteforberedelse eller smelteprodukt frem for ost i den fødevarefaglige terminologi — en sondring, der ikke altid fremgår tydeligt af selve produktnavnet, som her hedder toast uden ordet ost i sig. For forbrugere, der specifikt leder efter ren ost, er varedeklarationen derfor den eneste pålidelige kilde, ikke navnet på pakken eller billedet af osteskiver på emballagen.